Galletas de mantequilla fáciles

Hace unas semanas, mi amiga Noelia, @sweetnoelia1 me empezó a comentar por twitter que tenía muchas ganas de hacer un #diadelagalleta.

Todos sabemos que de los primeros días de que hubo fue precisamente ese, #eldiadelamegagalleta pero esta vez no sería igual, sería sobre galletas a tamaño normal.

Como siempre pasa, uno que leer, otro que se anima y otro tercero que ya empieza hasta a oler galletas, llegué yo y me salió del alma eso del, pues el 4 de julio. 

Y no es que yo sea patriótica-americana ni mucho menos, pero el 4 de julio es un día muy señalado porque es el cumpleaños de mi sobrino Jose María, así que lo mismo me salió esa fecha pensando inconscientemente en él.

Y yo no soy de galletas, todos lo sabéis porque ya lo he dicho en varias ocasiones. Tienen un no se qué y un no se cuanto que terminan quedando ricas de sabor pero no me gusta nada su forma.

Esta es una receta de Susana, yo he ido a lo fácil y a lo seguro, sé que con ella las recetas nunca fallan y salen a la perfección.

Pues nada, con receta de webosfritos y el logo de @pasardelaire, damos comienzo a esta receta de galletas de mantequilla.

Ingredientes

• 300 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 500 gramos de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación

• La mantequilla la tenemos que tener a temperatura ambiente. La ponemos junto al azúcar a blanquear. Yo lo puse a ligar en el robot de cocina pero lo podemos hacer a mano, en un bol, ligando bien con un tenedor la mantequilla con el azúcar.
• Agregamos los huevos y la esencia de vainilla. Seguimos ligando.
• Terminamos agregando la harina, tamizada, poco a poco.
• Amasamos a mano y ponemos en un bol, tapamos y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.
• Estiramos la masa, pasado ese tiempo de reposo. Estiraremos la masa entre dos papeles vegetales o dos trozos de papel films. Tiene que tener 1 cm mas o menos de grosor.
• Cortamos con cortapasta y los trozos restante los unimos, hacemos una bola y mientras está horneando una tanda de galletas , lo tenemos en el frigorífico para que no pierda el frio. Acordaos que estamos en verano, si fuera invierno no haría falta. Esa bola la seguimos estirando y cortando con cortapasta.
• Horneamos, 10-12 minutos a 170 grados. Esto dependerá de cada horno, cuando empiecen a dorarse los filos, fuera las galletas.
• Enfriamos las galletas sobre rejilla.
• Cuando estén frías las podemos decorar. A algunas galletas les puse, antes de hornearla una almendra en el centro. Las otras las dejé lisa y las decoré con chocolate.
• Derretimos el chocolate, lo ponemos en un cono de papel vegetal y decoramos haciendo hilos o garabatos sobre las galletas.
• Dejamos enfriar el chocolate para que cuaje y lista nuestras galletas

Salieron muchas galletas y aproveché la mañana siguiente y me las llevé al desayuno de fin de curso del cole de mi hijo Carlos. Fue un triunfo entre los nenes de 5 años, bueno entre los nenes y los papas de los nenes.

Y para terminar, el video de como se hicieron estas galletas.