Mini tartas de boloñesa al huevo

Estas mini tartas de boloñesa al huevo es una nueva receta que surge de , por un lado no saber que hacer de comer y por otro lado del tener que usar una seríe de ingredientes que me estaba pidiendo a gritos que los sacara del frío del frigorífico. Espero que os guste el resultado, en casa gustó muchísimo.

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 200 gr de carne picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Salsa de tomate casera
• Vino fino o tinto
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Claras de huevo ( si no tenemos claras de huevos podemos poner queso rallado)

Preparación

• Extendemos la masa quebrada, yo tenía una lámina en el frigorífico que pedía a gritos que hiciera algo con ella y de esta manera pasó a mejor postura. La extendemos y bien podemos hacer una tarta grande o dos pequeñas como hice yo. Al hacer dos pequeñas siempre desperdiciamos los recortes de la masa, cosa que yo solucioné haciendo empanadillas pequeñas. ( Aquí no se tira nada) 
• Pues nada, extendemos la masa y la ponemos en el molde individual o bien , si vamos hacer dos como yo hice, cortamos primero dos circunferencias, un poco mayor que la base del molde y luego ponemos la masa dentro del molde y colocamos bien las paredes, con cuidado, ponemos bonitos los filos y pinchamos con un tenedor.

•  Rellenamos con legumbres, y horneamos 160 grados unos 20 minutos.
• Mientras vamos hacer la boloñesa, para ello picamos la cebolla y el ajo y ponemos al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Fuego bajo para que se vaya haciendo lentamente el sofrito.
• Cuando la cebolla esté tierna, agregamos la carne picada y rehogamos bien para que se ligue la carne con la cebolla y el ajo.
• Cuando la carne haya cambiado de color, añadimos un poco de vino, que bien puede ser vino de jerez o vino tinto, que este último le viene muy bien a la boloñesa.
• Dejamos que el vino evapore.
• Salpimentamos.
• Añadimos la salsa de tomate, la justa para que la carne quede cubierta pero no muy líquida.
• Dejamos que hierva unos minutos y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.
• Cuando las tartaletas están listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para poder quitarle las legumbres que le pusimos para que la masa no hiciera pompas en el horno.
• Rellenamos las tartaletas con la carne que hemos hecho.

•  Yo tenía unas claras que me sobraron del último tocino de cielo que había hecho y necesitaba gastar en algo, así que en vez de cubrir las tartaletas con bechamel y queso rallada, que están bien ricas de esa manera, quise darle un cambio para usar estas claras de huevo.
• Montamos las claras de huevo con una pizca de sal. Las claras tienen que estar muy bien montadas.
• Con la ayuda de dos cucharas, cubrimos las tartaletas con las claras montadas.

•  Gratinamos unos minutos, lo justo para que las claras se doren un poco.
• Servimos

Y este fue el resultado, espectacular tartaleta que estaban bien ricas. Diferentes, sabrosas y sobre todo con la sensación de haber gastado una serie de ingredientes que se iban a echar a perder en una receta rica, fácil y económica.

Espero que os haya gustado!!!!!