Pastel de calabacín , acelgas y crema de queso

Desde que recibí la confirmación que iba a recibir unos quesos, en cremas, de la mano de Quescrem sabía que lo primero que iba hacer era esta receta.

Hacía mucho que la vi en la sesión de Tus Recetas del abc sevillano y con el tuneos que yo le meto a las recetas pues al final he hecho algo parecido a lo que vi en su día en la receta original pero un montón de modificaciones. Resultado??? Algo de lo mas rico y delicioso que espero que probéis en cuanto tengáis tiempo. Y que no os dé miedo a encender el horno aunque sea verano, que solo es un ratito de ná!!!!!!

El lote que ha llegado a casa es este que os muestro. La primera receta que os presento me decliné por usar la tarrina de queso en crema de torta del Casal. Un queso delicioso, con un intenso sabor y que su unión con las verduras fue de lo mas acertado. Sin lugar a dudas un pastel que repetiré mas veces.

¿Pero que son estos quesos y de donde salen? Pues es un producto nuevo, Español, gallego para mas seña. Toda la información está en su maravillosa web que os dejo AQUI

Yo puntualizar que son quesos en crema para untar o para poder cocinar con ellos como yo he hecho en este caso. Se están comenzando a ver ya en los lineales de Carrefour y próximamente empezarán a aparecer en otros supermercados tipo eroski por ejemplo.

Comentar que tambien tienen página Facebook donde hay siempre promociones, concursos y otras cosas así que le dais al Me gusta y estaréis al tanto de todas las noticias. 

Y ahora vamos a la receta

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 100 gr de acelgas
• 4 o 5 lonchas de jamón cocido 
• 1 tarrina de queso de torta de casal de quescrem
• 4 huevos
• 60 gr de harina de trigo
• Sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, fuego bajo.
• Pelamos y rallamos tanto el calabacín como la zanahoria y agregamos a la cebolla.
• Ligamos.
• Cortamos las hojas de la acelga, limpias y secas, en tiras finas.
• Agregamos al sofrito y seguimos rehogando todo.
• Cuando esté todo hecho reservamos.
• Batimos los huevos.
• Agregamos la harina y ligamos bien.
• Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada, al gusto de cada uno.
• Añadimos el sofrito y ligamos.
• En un molde ponemos la mitad de la mezcla obtenida.
• Colocamos encima de la mezcla que tenemos en el molde las lonchas de jamón cocido.
• Sobre las lonchas ponemos la crema de queso de torta del casal de quescrem y extendemos bien.
• Cubrimos con la otra mitad de la mezcla.
• Horneamos durante 40 minutos a horno medio-bajo, mi horno, de números del 1 al 10 estuvo los 20 primeros minutos en el 5 y luego en el 3.
• Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos.
• Troceamos y servimos.

Y este es el resultado. Un pastel que se asemeja a un bizcocho pero con una textura mas densa. Un pastel salado que combina a la perfección la suavidad de las verduras con el sabor fuerte e intenso del queso.

Un pastel que gusta a todo, aunque no seas muy amante del queso. No lo dudes y pruébalo.

Y aquí os dejo el vídeo de como hice esta receta para quienes les guste ver en vivo el desarrollo de la misma.