Sopa Tomate

La sopa tomate es de esas recetas de toda la vida, de esas recetas familiares y hogareñas. De esas recetas que te huelen a nostalgia,  huele a los que ya no están y tanto disfrutaban con este plato. Huele a recuerdo, al ayer y al mañana. Son de esas recetas que nunca deberían de desaparecer porque es lo que nos hace recordar los que vivimos y lo que nos queda por vivir.

Una receta que vais a comprobar que es una receta de pocos ingredientes y sobre todo de ingredientes comunes que siempre tenemos en casa. Si la haces, ya me contarás si te supo o no a gloria.

Ingredientes

• 1 kg de tomates mas o menos, no escatimes en tomates, a mas tomate mas rica.
• 1 pimiento grande , o dos pequeño
• 1 buena cebolla
• 1 o 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pan del día anterior
• Hierbabuena, un buen manojo
• Huevos (opcional)

Preparación

• Le vamos a quitar la piel a los tomates, a mi me cuesta menos trabajo escalfarlo unos segundos que pelarlos con cuchillo pero que podemos hacerlo como queramos. Yo le doy un corte en el culo a los tomates y los paso unos segundos por agua hirviendo y automáticamente los paso por agua fría y casi se les cae la piel sola. Se pelan de maravilla. Ponemos los tomates en un escurridor a que pierdan el agua.
• Troceamos la cebolla, ajo y pimiento muy pequeño y lo ponemos en una sartén grande o cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Vamos haciendo el sofrito lentamente y cuando la cebolla está tierna, agregamos los tomates troceados y sin apenas semillas.
• Dejamos que se siga haciendo a fuego lento, todo muy machado y muy despacio, no hay prisas.

• Cortamos el pan del día anterior, pan asentado como le solemos llamar. Lo cortaremos en finas rebajadas y cubrimos todo el sofrito con una capa de pan. 
• Añadimos un poco de agua para remojar el pan, no mucha para no aguar la sopa de tomate, es preferible ir agregando el agua poco a poco. Yo en vez de agua, uso el agua donde escalfé los tomates para pelarlos.
• Hacemos un manojito con la hierbabuena y lo agregamos a la sopa de tomate.

• Machacamos el pan con el canto de un cucharón de madera.
• Ponemos sal al gusto y si está muy seco, agregamos mas agua.
• Lista nuestra sopa de tomate.
• Por último, y si queremos, podemos cuajar un huevo por persona. 

Y este es el resultado. Sencillos ingredientes y un plato clásico pero rico de verdad. Si usamos un buen pan, yo usé pan blanco o bollo como se le llama en otras zonas, si usamos unos buenos tomates, yo usé unos de pera de mi huerto y una hierbabuena fresca recién cortada, tenemos el éxito garantizado.

Tenía muchas ganas de hacer esta receta porque en el blog no la tenía. Es de esas recetas que siempre la he disfrutado, bien porque la ha hecho mi tía Juani o mi madre, y me han dado el toque para que me acercara a por mi platito. Desde que ando lejos de ellas dos, la verdad es que no la había vuelto a comer y tenía muchas muchas ganas de hacerla.

Disfruté haciendo la receta y espero que ustedes disfrutéis igualmente, que os guste y repitáis.