Tarta helada de tiramisú para #eldíadelcafé

Con septiembre empezamos a volver a la normalidad y como no, volvemos a los eventos día de... que organizamos vía twitter con el único fin de pasar un día agradable compartiendo recetas vistas desde distintos puntos de vistas y con un ingrediente o elemento en común.

El evento que hoy festejamos es #eldíadelcafé y bajo ese nombre encontraremos hoy muchísimas recetas tanto dulces como saladas en internet. 

Mi aportación es una tarta helada de tiramisú

Agradecer de nuevo a @pasardelaire por su aportación desinteresada con este maravilloso logo.

Mi aportación es el clásico tiramisú pero con un toque muy personal, versión tarta helada. A mi personalmente no me gusta el café en las elaboraciones pese a ser una cafetera adicta pero esta tarta fue un visto y no visto y todo el que la comió dijo que estaba estupenda así que no dudéis en hacerla si os gusta el café y el tiramisú.

Ingredientes

Para hacer el tiramisú helado

• 6 yemas
• 2 claras
• 200 ml de nata de montar 35% materia grasa
• 500 gramos de mascarpone, yo usé una tarrina de mascarpone de la casa quescrem
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 40 gramos de azúcar invertido

Para montar la tarta

• Galletas tipo campurrianas pero que podemos usar cualquier galleta de textura gruesa, bizcochos, sobados, magdalenas ect
• Cacao en polvo
• Fideos de chocolate
• Y como no, una buena taza de café recién hecho.

Preparación

• Como vamos a mantecar el tiramisú como si fuera un helado vamos a preparar primero la mezcla para que enfríe bien. Para ello vamos a separar las claras de las yemas.
• Las claras las montamos con el azúcar normal y reservamos.
• Las yemas las batimos con el azúcar invertido y reservamos.
• Montamos la nata y unimos las claras y las yemas junto a la nata, con movimientos suaves.
• Por último incorporamos el queso mascarpone y ligamos bien.

• La mezcla resultante la ponemos en el frigorífico al menos 4 horas.
• Pasada las 4 horas, ponemos la mezcla en la heladera, ya funcionando y la tenemos mantecando 45 minutos.
• Mientras hacemos una cafetera de café bien cargada. Dejamos enfriar el café.
• Forramos un molde con papel vegetal, el molde a poder ser que se desmonte.
• Cuando el café esté frío, mojamos las campurrianas en el café y colocamos una tanda en el molde como veis en esta foto.

• Agregamos la mitad de la mezcla de tiramisú helado y ponemos otra tanda de campurrianas mojadas en café.
• Cubrimos con la otra mitad del helado de tiramisú.
• Extendemos bien la capa de arriba y llevamos al congelador hasta que esté bien cuajado el helado.

•  Ya solo nos queda desmoldar con cuidado y decorar. Yo puse una capa de cacao en polvo de la casa Valor por encima y unos fideos de chocolate por el filo. En el centro puse unos fideos de chocolate de colores para darle un toque alegre a la tarta.
• Llevamos al congelador hasta el momento de servir.

•  Y este que veis es el corte de la tarta. Una tarta con todo el sabor del tiramisú clásico pero totalmente veraniega con ese toque de tarta helada. 

Espero que os haya gustado esta versión helada de la tarta de tiramisú.