Croquetas de espinacas y pollo con leche evaporada ideal de nestlé

Con la leche evaporada Ideal me ha pasado como con muchos otros productos. Los ve, intenta llevartelo a casa pero por una cosa o por otra, siempre se quedaban sin ir contigo a casa. Y con la leche evaporada ideal me pasaba que desconocía al 100% su uso en cocina hasta que por fin alguien me explicó que era y para que se utilizaba.

La Leche evaporada Ideal de nestlé es esa leche que siendo mas cremosa que la leche normal, no tiene tanta grasa ni calorias como la nata. Oye pues curioso e interesante porque si es cierto que en muchos platos se me ha antojado poner nata y me echaba para atrás lo que engorda y luego con la leche no me ha terminado de convencer el resultado final.

Y nada, a experimentar que se pone una, y por cierto, con muy buenos resultados.

La receta de hoy es una clásica entre las clásicas pero que dando unos toques diferentes podremos tener un aperitivo especial para momentos especiales, por ejemplo, para las comidas de las próximas fechas que se nos avecina que ya me andáis preguntando que hacer  de comer con poco presupuesto.

La receta de hoy viene como anillo al dedo así que a tomar nota y tenerla en mente para elaborar el menú de las navidades.

Ingredientes

• Pollo, bien 1 pechuga de pollo grande o bien pollo que nos haya sobrado de un puchero
• 1 manojo de espinacas
• 1 bote de leche evaporada ideal de nestlé
• 1 cebolla grande
• Harina de trigo unas 3 cucharadas colmadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada
• Para el empanado harina, huevos y pan rallado

Preparación

• Picamos la cebolla y la ponemos en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando la cebolla esté de color blanco transparente agregamos el pollo bien picado. Si el pollo está cocinado porque es de un puchero, solo tenemos que rehogar unos segudos. Si el pollo está crudo, tenemos que hacer el pollo, a fuego lento para que la cebolla no coja mucho color.
• Añadimos las espinacas, lavadas, secas y muy picadas. No hace falta cocer las espinacas previamente.
• Ligamos todo bien y salpimentamos.
• Añadimos la leche evaporada ideal, ligamos bien.
• Agregamos a harina y empezamos a remover hasta que todos los ingredientes se hayan convertido en una suave masa de croquetas que se despega sóla de las paredes de la sartén.
• Rectificamos de sal y pimienta y agregamos un poco de nuez moscada.
• Dejamos que la masa se enfríe.
• Con la masa fría, vamos haciendo las croquetas y las vamos empanando (pasamos por harina , huevo y pan rallado)
• Cuando tengamos todas las croquetas listas, freímos y servimos.

NOTAS:

• La masa de las croquetas que nos resultará al hacer la masa con leche evaporada ideal en vez de con leche es una masa mas cremosa, y mas tierna. Para que nos sea fácil hacer las croquetas sin que se nos pegue la masa en las manos, nos pondremos en las manos un poco de aceite y las croquetas las haremos de tamaño grandecito.
• Para trabajar mejor la croqueta, le daremos forma una vez que esté impregnada en harina y luego, cuando haya pasado por el huevo y el pan rallado, terminar de dar la forma bonita.
• Hay que freír las croquetas en abundante aceite y con el aceite bien caliente.
• No freír mucha cantidad junta para que no se nos peguen unas con otras.
• Las croquetas se pueden congelar perfectamente y para freir una vez congeladas, no hace falta descongelar previamente pero si hay que tener las croquetas un poco de mas tiempo para que se hagan bien por dentro.

Y nada, solo me queda decir que las croquetas han quedado como nunca, muy suaves y muy ricas. Recomendado queda totalmente la leche evaporada ideal de nestlé.

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