Pastelitos de chocolate

Hoy os traigo otra receta sencilla de hacer y con la que obtendremos un resultado elegante para nuestra mesa, unos Pastelitos de chocolate . Les encantará a nuestros comensales, ya no solo por el aspecto tan elegante y fino sino por el sabor.

Unos pastelitos de chocolate que haremos en un abrir y cerrar de ojos , sencillos, económicos y ricos, no podemos pedir mas.

En esta receta he vuelto a usar productos de Pablo Garrigós que de la mano de Montexcelencia a llegado a mi cocina y le hemos dado un buen uso.

Con una base de brownie y una capa de chocolate adornado con una almendra, hemos conseguido este resultado, os cuento como.

Ingredientes

• 1 tableta de chocolate fondant Tanzania 75% cacao
• 1 tableta de chocolate Fondant Santo Domingo 70% cacao
• 200 de mantequilla
• 4 huevos
• 220 g de azúcar
• 70 g de harina
• 12 almendras enteras
• 200 ml de nata de montar

Preparación

• Derretimos el chocolate ( yo usé aqui el santo domingo) junto a la mantequilla. Reservamos.
• Batimos en el robot de cocina o varillas eléctrica los huevos junto al azúcar hasta que triplique el volumen.
• Agregamos la mantequilla mas el chocolate y ligamos con movimientos envolventes hasta que esté todo ligado.
• Añadimos la harina tamizada y ligamos de nuevo con movimientos envolventes y suaves para que le volumen del huevo baje lo menos posible.
• Pasamos la mezcla a un molde cuadrado o rectangular.
• Horneamos unos 20/ 30 minutos a 180 grados. Cada horno es un mundo, controlamos para que no se nos queme o se nos quede crudo. Pinchamos con un palillo para ver si sale seco.
• Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.
• Cuando esté totalmente frio, cortamos en porciones.
• Derretimos el chocolate ( yo usé aqui el Tanzania ) en la nata. He dicho 200 ml de nata porque es lo que trae un bote pero yo no llegué a echar el bote entero, usé como 2/3 mas o menos.
• Ponemos las porciones de pasteles sobre una rejilla. Bajo la rejilla colocaremos una bandeja para que caiga sobre ella el chocolate sobrante.
• Vamos bañando cada porción con el chocolate. Con una cuchara, echamos sobre cada porción un poco de chocolate y el chocolate irá resbalando por los laterales. 
• Ponemos una almendra sobre cada porción a modo de decoración.
• Dejamos que el chocolate cuaje.
• Servir frío.

Estos chocolates, usados en recetas de repostería, increíbles. Un resultado...como el que veis pero sinceramente me dio mucha pena usar estos chocolates en cocina porque son tan ricos, tan finos, tan bien presentados que da pena usarlos como ingredientes cuando su verdadero valor es comerlos tal cual, a pellizcos como se dice en mi casa.

Yo no soy muy de chocolate, es mas, no soy nada chocolatera incluso no me importa reconocer que no me gusta el chocolate, al menos no todos pero estos en concretos están bien ricos.

Ya os lo he dicho, una presentación que cuando los vi pensé , estos chocolates son el regalo perfecto para una persona chocolatera 100%. ¿Tienes que hacer un regalo de reyes para alguien que le encanta el chocolate? Anímate, son espectaculares.