Roscos de pacharán

Última entrada en Los Blogs de María en este 2012. Espero y deseo de todo corazón que tengáis todos una estupenda noche rodeados de todos vuestros seres queridos.

Al 2012 le vamos a pedir salud y trabajo para todos porque con la crisis que tenemos encima yo creo que es lo mas sensato pedir. Al menos es lo que quiero para mi y para todos los míos, y ustedes, desde que visitáis mi cocina a través de vuestras pantallas, ya sois parte de mi así que Feliz 2013 y a disfrutarlos juntos!!!!! Un brindis por todos ustedes, en este momento, con Pacharán Zoco y unos rosquitos divinos.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina de repostería y un poco mas por si la admite la masa
• 5 huevos
• 2 vasos de azúcar. El vaso  de agua de toda la vida.
• ralladura de 2 limones, solo la cáscara sin llegar a lo blanco
• 2 sobres de levadura
• 300 gr de margarina, yo usé flora
• Mas azúcar para mojar los roscos
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 copita de Pacharán Zoco

Preparación

• Rallamos los limones y reservamos, yo lo que hago es que los pelo sin llegar a la parte blanca y los pico con la picadora.
• La margarina la tenemos que tener a temperatura ambiente.
• Ponemos los huevos en un barreño y con la batidora los batimos bien.
• Agregamos el azúcar y batimos.
• Las  mantequillas las ponemos en un bol y la derretimos en el microondas, la ponemos en el modo de descongelar y en unos segundos la tenemos líquida. La agregamos al barreño.
• Añadimos el pacharán
• Ligamos.
• Sacamos la batidora y ponemos la harina tamizada, la levadura y el limón rallado.
• Vamos moviendo en círculos con las manos para que la masa se vaya ligando.
• Cuando esté todo los ingredientes ligados seguimos amasando.
• Si la masa queda muy blanda ponemos un poco mas de harina. La masa tiene que quedar blanda pero no pegajosa, se tiene que trabajar bien.
• Dejamos reposar 15 minutos.
• Preparamos unas bandejas ligeramente espolvoreadas con harina.
• Vamos haciendo los roscos y los vamos colocando sobre las bandejas.
• Hacer los roscos es muy fácil, cogemos un pellizco de masa, lo estiramos como si fuera un churro y unimos haciendo un círculo.
• Los roscos tienen que ser finos y con el hueco central grande, que luego al freírlos doblan su tamaño.
• Cuando tengamos todos los roscos hechos empezamos a freír empezando por la bandeja que hicimos primero.
• Los roscos fritos y templados los vamos rebozando en azúcar.
• El azúcar que vamos a usar para rebozar los roscos fritos la tenemos que ir usando de poca en poca cantidad porque el azúcar se suele ir mojando con el paso de los roscos y se apelmaza así que ponemos en un plato hondo el azúcar de poca en poca cantidad para ir reemplazando el azúcar a medida que se vaya poniendo mojada y ya no cubra los roscos.
• Ya están listos para comer.

Espero que os guste!!!!