Arroz con almejas, #miguisodecuchara

Mi guiso para el día de #miguisodecuchara, evento que organiza el grupo de blogs de cocina de Andalucía desde su página de Facebook es un arroz caldoso con almejas. 

Como las almejas que usé eran unas almejas al natural y no tenía manera de hacer un caldo para hacer el arroz, recurrí al fumet de marisco de la casa Maheso.

Espero que os guste mi arroz caldos y lo disfrutéis como lo disfrutamos en casa.

Desde aquí agradecer al grupo de blogs de cocina en Andalucía porque estos eventos son divertidos y me encanta participar en ellos.

El fumet de marisco que usé, como os he comentado es de la casa Maheso, de la línea de Martín Berasategui. Un fumet que viene dividido en cuatro porciones, ideal para cuando queramos usar poca cantidad. Yo usé las cuatro porque fue arroz para 6 personas. 

Empezamos con la receta.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 caja de fumet de marisco maheso
• 6 puñados grandes de arroz
• 2 latas de almejas al natural
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra a sofreir. 

•  Cuando esté tierna la cebolla agregamos las porciones de fumet y dejamos que se ligue todo bien.
• Cuando arranque a hervir añadimos el arroz.
• Agregamos 1 litro y medio de agua.
• Cuando el arroz esté casi tierno, agregamos las almejas escurridas y ligamos.
• Ponemos sal al gusto.

• Cuando el arroz esté tierno apartamos del fuego y servimos.
• El arroz tiene que tener un punto de caldo que le de el toque caldoso y se pueda comer con cuchara.

Ya solo nos queda disfrutar de éste arroz y no dejéis de visitar todos los guisos de cucharas que mis compañeros del grupo de blogs de cocina de Andalucía nos han preparado

Nota sobre el fumet de maheso:

• La verdad es que como producto es muy socorrido porque lo tienes en el congelador y le echas mano cuando mas lo necesitas.
• La idea de venir en cuatro sobres es bastante buena porque así usas la cantidad que necesitas.
• Yo seguí las instrucciones del sobre y usé los 4 sobres para 1 litro y medio de agua pero sinceramente, creo que con 2 hubiera tenido suficiente. El fumet es muy bueno y aporta un gran sabor y creo que con 2 sobres hubiera conseguido el sabor que quería y no hubiera quedado tan oscuro el arroz.
• Sobre el color, sinceramente me resulta muy oscuro. Todo lo rico que tiene de sabor, el color debería de ser menos intenso, al menos para mi gusto.
• Por lo demás, como todos los productos de maheso que llegan a casa para que les de mi opinión mas sincera, terminan con un gran aprobado. Si tenéis oportunidad de probarlo, hacerlo, para esos guisos que recurrimos a marisco en latas o congelados, estos sobres de fumet de marisco le aporta ese sabor que nos falta.