Ingredientes para la receta de la poleá (4 personas )
- 1 bollo de pan blanco del día anterior mas aceite para freír los coscorrones
- 4 vasos de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de anís en grano
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- Canela molida
- Cortamos el pan en pequeños cuadrados.
- Freímos el pan en abundante aceite, escurrimos y reservamos.
- Ponemos en una sartén ponemos el aceite, la canela en rama y la corteza del limón. Agregamos también el anís en grano y dejamos que se fría todo.
- Ponemos en una cazuela la leche y pasamos el aceite de la sartén colado. Dejamos que caiga unas cuantas de mijitas del anís frito. ponemos al fuego medio y ligamos.
- Agregamos el azúcar y ligamos.
- A continuación ponemos la harina y ligamos también, si tamizamos la harina será mucho mas cómodo ligar.
- No dejamos de remover hasta que espese.
- Cuando esté bien ligado y espeso, probamos y rectificamos de azúcar. Hay quien le gusta poner al final un chorrito de leche condensada.
- Repartimos entre los platos.
- Decoramos con los coscorrones de pan frito y la canela molida.
- Lista nuestra poleá.
Este plato me trae muchos recuerdos María, de mis abuelas.
ResponderEliminarTe quedó de lujo preciosa
Hola, q buena pinta, yo la última vez que las comí fue cuando las hizo mi abuela, que ricas las gachas. Pues si que te quedaron genial.Un saludo
ResponderEliminarbuenísimas...esas recetas tradicionales, de la familia que no debemos perder, genial!!!
ResponderEliminarhttp://inukares.blogspot.com/2013/03/crema-de-chayotes.html
que postre más tradicional y rico, a mi madre le encantaba!
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