Boquerones Fritos

Anoche fue lo que comimos, pescado frito, y como no, unos ricos boquerones, pequeñitos pero de un gran sabor.

Sabía que esta entrada estaba en el blog desde hace bastantes años, es una receta que puse en mis inicios y sabía que estaría incompleta, con mala foto etc.

Hoy la  hemos rescatado del baúl de los recuerdos y os la reedito. Que la disfrutéis!!!

Ingredientes para unos ricos boquerones

• 1 kg boquerones
• Un poco de harina especial para freír
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 limón opcional
• Sal

Primeramente os dejo un vídeo muy cortito donde os enseño como se limpia los boquerones, yo ésta vez los dejé con la espina central pero en el video se ve hasta como se quita la espina central y dejar el boquerón abierto.

Preparación de los boquerones fritos

• Limpiamos los boquerones pasándolos por agua, luego escurrir sobre una servilleta de papel para que pierdan toda la humedad.
• Añadimos sal.
• Pasamos los boquerones por harina y hacemos grupos de 3 o 4 uniéndolos por la cola con la harina de forma que queden como un abanico.
• Echamos en una sartén aceite y cuando esté caliente echamos los boquerones y freímos.
• Una vez fritos escurrimos bien del aceite y colocamos en una fuente, adornándolos con rodajas de limón si nos gusta el sabor a limón, sino, se dejan tal cual y a la mesa a comer!!!!