Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi y su tortilla

Hace unos días tuve el placer de recibir el libro de Las Recetas que Adelgazan de Marta Aranzadi por gentileza de la Editorial y de su propia autora.

Y si es cierto que el libro ha caído en mis manos en el mejor momento porque estaba intentando quitarme de encima esos kilitos que se vinieron conmigo tras dejar de fumar.

Así que os prometo que iré compartiendo con ustedes algunas de las recetas de este libro, que ante todo me ha resultado bastante interesante.

Por la primera receta que he empezado , como no, ha sido por la tortilla, cosa que me encanta y que por desgracia suele estar prohibida en casi todas las dietas, en ésta NO.

Pero antes de seguir vamos a centrarnos en Marta, para quien no la conozca, Marta Aranzadi es médica y especialista en nutrición. Durante muchos años estuvo trabajando con pacientes que necesitaban dietas especiales según su dolencia o enfermedad. 

Marta fue comprobando que muchos de sus pacientes abandonaban las dietas porque se aburrían de ellas tras un periodo de tiempo.

Este libro nace de los conocimientos de Marta en el campo de la medicina, en el campo de la nutrición y sobre todo, en el campo gastronómico, como buena amante de la cocina que es.

Este libro contiene, no solo indicaciones claras y concisas de como hay que comer y como hay que combinar los alimentos para que realmente funcione la dieta para perder peso, sino que contiene numerosas recetas, claras, precisas y bien redactadas.

La base de Marta es no mezclar dos carbohidratos en la misma comida y tomar estos carbohidratos al medio día.

El libro está dividido por menus , tipo 1 o tipo 2 dependiendo si llevan o no lleva carbohidratos.

Hacer hincapié en el apartado desayunos y apartado postres, los grandes olvidados en las dietas y aquí están muy presentes.

Un libro que recomiendo y en el que sólo he echado en falta una cosa, las fotos de las receta, para mi primordial en un libro gastronómico pero como todo, para gustos los colores.

Los datos del libro para quienes lo quieran localizar:

Marta Aranzadi

Editorial ExLibric

ISBN 9-788415-792963

Precio de venta 12,99 Euros

Y la receta que he elegido como la primera de tantas que haré de este libro es una tortilla de patatas que tanto hecho de menos cuando ando a dieta y que me resultó deliciosa, nada pesada y muy suave.

 Ingredientes

• 3 patatas grandes
• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas.
• Ponemos a cocer 15 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.
• Escurrimos.
• En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla picada.
• Cuando la cebolla comience a ponerse blanda, añadimos las patatas.
• Vamos salteando y ligando, en cada vuelta vamos machacando un poco las patatas. 
• Escurrimos bien de aceite y pasamos a los huevos batidos ( 2 huevos enteros mas las 2 claras de los otros dos huevos )
• Ligamos bien para que el huevo se mezcle con todas las patatas.
• Hacemos la tortilla en una sartén con un hilito de aceite de oliva virgen extra y a fuego lento para que no se nos queme por fuera y quede cruda por dentro.
• Se sirve

Espero que os haya resultado interesante tanto el libro como la receta, probar la tortilla así, muchas menos calorías y muy rica de sabor.