Berenjenas rellenas con vacuno y verduras, Roler

Roler me hizo llegar a casa una serie de productos para que los probara. Uno de ellos era una bandeja de carne picada de vacuno con la que hice estas berenjenas rellenas.

Sobre la carne picada de vacuno decir que me ha gustado bastante, no ha soltado apenas agua cuando la he cocinado, su sabor era bien rico y su aspecto de gran calidad.

Esta marca la suelo ver mucho en los supermercados, por lo que encontrarla no es nada difícil. A partir de ahora la tendré mas en cuenta porque tiene una amplia gama de productos que merece la pena probar.

Ingredientes que hemos usado para preparar estas berenjenas rellenas

• 4 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 6 champiñones
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates rojos
• 1 bandeja de carne picada de vacuno Roler
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino fino
• Sal
• Pimienta molida
• Queso rallado

Preparación de estas berenjenas rellenas:

• Abrimos las berenjenas por la mitad a lo largo y damos unos cortes. La llevamos al microondas unos 5 minutos.
• Sacamos y quitamos la pulpa que picamos.
• En una cazuela ponemos la cebolla, ajo y pimiento muy picado junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando la cebolla esté blandita agregamos la berenjena picada y rehogamos.
• Cuando esté todo muy sofrito agregamos el tomate y seguimos haciendo el sofrito.

• Lo último que incorporamos son los champiñones picados.
• Rehogamos y agregamos la carne.
• Ligamos todo y salpimentamos.
• Ponemos un chorrito de vino fino y dejamos evaporar.
• Rellenamos las mitades de berenjenas y las colocamos en una fuente apta para hornear.
• Cubrimos con queso rallado.
• Gratinamos un poco hasta que el queso esté dorado.
• Servimos.

Y este es el resultado final. Sin duda alguna he quedado muy satisfecha con esta carne de vacuno Roler, las berenjenas estaban realmente ricas.