Raviolis relleno de rulo de cabra y piñones

Yo creo que a estas alturas de la mañana, hay poca gente que no se haya enterado que estamos celebrando #eldíadelapastafrescarellena  Evento Twitter que se programa el día en el que @Clara_MChef concursante de @MasterChef_es hace un raviolis invertido espectacular.

Mis raviolis no son espectaculares, ni sumamente elaborados. Mis raviolis son simples, fáciles, económicos y ricos. Unos raviolis caseros de muy andar por casa con el que quedaremos como verdaderos chef ante nuestra familia sin tener que sudar la gota gorda.

Vamos con la receta, espero que os guste!!!!

Ingredientes para hacer estos Raviolis relleno de rulo de cabra y piñones

Para la masa de la pasta casera

• 2 huevos
• 200 gr de harina de fuerza
• 1 pizca de sal

Para el relleno de los raviolis

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate rojo grande
• 1 rulo de queso de cabra
• 25 gr de piñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta molida

Para emplatar

• Salsa de tomate
• Alhabaca o perejil fresco, lo que mas nos guste

Preparación

• En una cazuela, con un fondo de aceite de oliva virgen extra, ponemos las verduras muy picadas, la cebolla, el pimiento, el tomate y los dientes de ajo.
• Dejamos que se haga a fuego lento.
• Agregamos a continuación los piñones y salteamos.
• Por ultimo incorporamos el queso y no dejamos de remover hasta que se derrita y se integre con las verduras.

• Dejamos que el relleno se enfríe y hacemos la masa mientras.
• Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes de la masa y amasamos, programa 7 es el de mi panificadora, en la tuya, solo tienes que buscar el programa de pasta o el programa que solo amasa y que dura unos 15 minutos.
• La masa se puede amasar a mano perfectamente, al principio nos resultará arenosa y tendremos la tentación de agregar mas huevo o algún líquido, NOOOO. solo hay que seguir amasando hasta que se integre todo bien.
• Partimos la bola de la masa en porciones pequeñas y vamos pasando la masa por el rodillo de laminar de la máquina de pasta fresca. Empezaremos con una abertura mas gruesa para ir ajustando poco a poco hasta obtener una lámina de pasta fresca muy fina.
• Entendemos sobre la mesa de trabajo con un poco de harina y cortamos en cuadrados grandes.
• Ponemos un poco de relleno en el centro del cuadrado y cerramos con otro cuadrado.
• Si tuviéramos un cortador - sellador de pasta fresca, sería muy sencillo, en mi caso, como no lo tengo, cierro con un tenedor.
• Dejamos los raviolis que se sequen, unas dos horas mas o menos.
• Saqué 6 raviolis para cada persona ( esta receta la hice para dos personas ) y el resto de la masa que me sobró la hice espaguetis caseros.

•  Cuando la masa se ha secado, la cocemos en agua hirviendo hasta que esté tierna. 
• Servimos los raviolis sobre una salsa casera de tomate y espolvoreamos con la hierba aromática que mas nos guste.

Sencillo , y fácil. Rápido no, no es una receta rápida porque entretiene bastante entre una cosa y otra pero de vez en cuando, es una receta que merece la pena hacer porque la pasta casera rellena es un plato muy pero que muy rico.

Espero que os haya gustado.

Mi aportación al día de la pasta casera rellena en La cocina Perfecta son estos Raviolis alargados rellenos de verduras y atún

En Comer con Poco he publicado los espaguetis caseros que hice con la masa que me sobró de hacer estas dos recetas.