Tarta helada de chocolate blanco y fresas

Esta tarta que os presento hoy es una tarta helada de chocolate blanco y fresas que hice para celebrar el cumpleaños de una amiga y vecina del pueblo. Una tarta que fue muy agradecida por la calor que hacía ese día pero que la disfrutamos muchísimo porque de sabor estaba espectacular. Gran parte del triunfo fue por la calidad del chocolate blanco, que en el vídeo os muestro cual usé y por la calidad de mis fresas, fresas que son pequeñas y feas a simple vista pero que sin riquísimas de sabor. Para los que me preguntáis, son unas semillas que compré en el leroy merlín hace unos años y se llaman fresas cuatro estaciones.

Para hacer esta tarta helada de chocolate blanco y fresas usé un molde desmontable de 20 cm de diámetro.

Ingredientes

Para la base y laterales

• 1 paquete de galletas tipo maría
• 100 gr de mantequilla
• 2 paquetes de bizcochillos

Para el helado de chocolate blanco y fresas

• 400 ml de nata de montar
• 1 paquete de chocolate blanco ( 200 gramos )
• 150 gr de leche
• 200 gr de fresas
• 1 cucharada colmada de azúcar invertido

Para la cobertura

• Mermelada de fresa casera
• 400 ml de nata de montar
• 100 gr de azúcar glasses
• fresas para decorar

Preparación

• Ponemos la leche con el chocolate blanco en un cazo y lo llevamos al fuego para que la leche caliente y se derrita el chocolate.
• Montamos la nata y agregamos las fresas, si las fresas son muy grandes, troceamos o trituramos.
• Añadimos el azúcar invertido y ligamos bien
• Agregamos ahora el chocolate blanco derretido con la leche y ligamos.
• Llevamos al frío de 2 a 4 horas.
• Pasamos a la heladera y mantecamos durante 1 hora.
• Ponemos papel vegetal en el fondo del molde.
• Trituramos las galletas con la mantequilla.
• Ponemos las galletas en el molde, los bizcochos alrededor de aro del molde y con las galletas trituradas vamos sujetando.
• Llevamos al frío hasta que el helado esté mantecado.
• Ponemos el helado en el molde y llevamos al congelador 2 horas.
• Ponemos una cobertura de mermelada de fresas por encima del helado.
• Montamos la nata con el azúcar glasses y agregamos una cucharada de azúcar invertido ( opcional )
• Ponemos la nata en una manga pastelera y boquilla rizada y decoramos.
• Ponemos las fresas por encima a modo de decoración.
• Llevamos de nuevo al congelador, yo la tuve toda la noche.
• Quitamos el aro del molde y ponemos una lazada para que los bizcochitos no se desprendan de la tarta.
• Lista!!!!

Este es el corte de la tarta que le hice la foto sobre la macha en el cumpleaños de Ana. Como os comenté al principio, una tarta que gustó muchísimo a todos y que sin duda volveré a repetir.

Espero que os animéis y que la hagáis en casa.