Arroz con pollo de corral

Mi amiga África me dijo un día que tenía en su congelador un pollo "esparramado" que había que guisarlo porque le ocupaba mucho espacio. Tras varios intentos fallidos de quedar para hacer el pollo por fin tuvimos "Día D"

En la víspera lo fui preparando todo para el Día D solo tuviéramos que esperar a completar el arroz y disfrutar del día.

Los pollos de corral, criados en libertad y totalmente ecológicos como era éste en cuestión son un manjar para el paladar. Una carne prieta, sabrosa, y que sacia bastante.

Un arroz que hice con Nomen y con caldo de paella de carne de aneto, ambas cosas me vino en la última caja de Degustabox que recibí, por cierto, contaros que están ahora de promoción y os podéis suscribir para empezar a recibir vuestra caja al mes en casa con productos de primeras marcas por muy poco dinero.

Y no me enrollo mas, paellera, piscina, amigos, un día inolvidable y un arroz con pollo que nos chupamos los dedos.

Aquí os dejo el vídeo, como vais a comprobar, una primera parta la hice en mi casa y la segunda parte ya se hizo al aire libre.

Ingredientes

• 1 pollo de corral
• 1 kg de arroz
• 1 litro de caldo de paella de carne 
• 1 kg de tomates
• 2 pimientos
• 3 cebollas
• 5 dientes de ajos
• 3 zanahorias
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino fino
• Pimienta molida
• 1 hoja de laurel

Preparación

• Troceamos el pollo. Yo le quité la piel.
• Ponemos el pollo en una olla con un poco de aceite y rehogamos.
• Salpimentamos, cubrimos de agua y ponemos una hoja de laurel.
• Cerramos la olla y dejamos pitar 30 minutos.
• Abrimos, agregamos un chorro de vino fino y dejamos hervir unos minutos.
• Reservamos el pollo.
• Hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo, zanahorias y tomates pelados. Cuando el sofrito esté listo le añadimos el pollo sin el caldo.
• Rehogamos y añadimos el arroz. Rehogamos.
• Agregamos el caldo del pollo que tendremos caliente.
• A medida que vaya necesitando mas caldo, se agrega el caldo de paella de carne que también tendremos caliente.
• Si se necesita mas caldo, se tiene preparada agua caliente y se va agregando a medida que lo va necesitando.
• Cuando el arroz esté tierno, se tapa y se deja reposar 10 minutos.
• Se puede agregar azafrán pero el sofrito que llevaba le dio un color muy bonito que a última hora decidí no poner el azafrán.
• Listo el arroz.

Con estas cantidades comimos 7 adultos y 6 niños y sobró algo de arroz.

Como el arroz lo íbamos a comer en casa de unos amigos, junto a la piscina, llevé ya preparado el sofrito y el pollo para adelantar trabajo y no tener mucho tiempo la paellera allí en medio con tantos niños. 

Y hasta aquí la entrada que espero que os haya gustado porque como os he dicho ya, el arroz con pollo quedó espectacular.