Ensalada surtida a la vinagreta de hierba

No hay nada que apetezca mas en verano que ricas y frescas ensaladas. La de hoy con una rica vinagreta que haremos con mostaza de hierbas, como siempre, en mi casa, mostazas maille. Podéis usar cualquier mostaza pero yo creo que en cuanto a calidad precio, estas son las mejores y por supuesto las mas surtidas en sabores.

Ingredientes

• 1 lechuga romana
• 4 hojas de acelgas frescas
• 1 trozo de col china
• 2 zanahorias 
• 1 cebolleta nueva
• Aceite de oliva virgen extra, yo usé un AVOE espectacular de DeOrtega que lo encuentro sin problemas en Cincolivas
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Mostaza de hierbas de maille 

Preparación

• Lavamos y troceamos la lechuga, las hojas de acelgas y la col china.
• Las colocamos en una ensaladera.
• Sobre ella colocamos la cebolleta en juliana y la zanahoria, pelada y rallada.
• En un pequeño bol ponemos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la mostaza. Como este aceite es un picual ecológico de mucho sabor, pongo 2 partes de aceite por media de vinagre y 1 de mostaza. Dependiendo de la cantidad que queramos poner, agregamos mas cucharadas o menos cucharadas.
• Servimos.

Una ensalada perfecta para compartir en un almuerzo de verano, para quienes no les guste las acelgas, no se las pone y listo pero les da un toque muy rico, unas hojas de acelgas grescas, bien picadas, aun estando en crudo, son deliciosas. Probarlo!!!!