Chuletas de cabeza de cerdo marinadas

Seguimos marinando carnes con mostaza entre alguno de sus ingredientes y seguimos obteniendo recetas espectaculares. Como podéis ver, me encantan las chuletas de cabeza de cerdo. Me resulta una carne muy jugosa y para este tipo de marinados, que luego hacemos en el horno, quedan de lo mas ricas, tiernas, jugosas y apetecibles.

Sencillas chuletas que podemos acompañar con patatas fritas o con ensalada, como es el caso que yo me decliné.

Ya me contarás si te animas con este plato. Para ello usé la mostaza de vino de maille.

Ingredientes

• 4 chuletas grandes de cabeza de lomo de cerdo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de romero fresco
• 2 cucharaditas de mostaza de vino maille
• 1 diente de ajo picado
• Pimienta molida
• Sal
• Una pizca de jengibre

Preparación 

• Ponemos en la picadora la cebolla, ajo y el romero. Picamos bien.
• Ponemos el picado en un bol y le agregamos el resto de los ingredientes menos las chuletas.
• Ligamos bien.
• Extendemos las chuletas sobre una bandeja apta para horno y cubrimos con el preparado del marinado que hemos hecho.
• Dejamos las chuletas en el frigorífico dos horas.
• Pasamos la bandeja al horno, que tendremos precalentado a máxima potencia. 
• Horneamos sobre 30 minutos mas o menos a 180 grados, posición media, calor arriba y abajo.
• Comprobamos que están en su punto.
• Servimos junto con una ensalada de cogollos de lechuga y tomatitos cherrys aliñados con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.

Sencilla receta verdad? Pues os aseguro que el toque de la mostaza con el romero y la cebolla hace de esta carne un plato espectacular, sabroso y tierno. No dudes en prepararlo.