Pollo a la mostaza de vino

El pollo que os traigo hoy es un pollo que no sólo quedó rico porque era un pollo campero con mucho sabor sino que tras la maceración que le puse ganó muchísimo, tanto que se quedó corto el pollo porque todos querían mas.

Un pollo sencillo de hacer, yo usé una mostaza de vino de la casa maille pero que podemos usar cualquier variedad de toda la gama de mostazas que tiene maille.

Ingredientes que vamos a necesitar para hacer este pollo a la mostaza de vino.

• 1 pollo campero
• 1 cebolla
• Ramita de tomillo fresco
• Unas hojas de albahaca
• 2 cucharadas de mostaza de vino
• Sal
• Pimienta molida

Comencemos con la preparación:

• En la picadora ponemos la cebolla troceada con la albahaca, el tomillo y la mostaza. Picamos bien y obtenemos una masa que es la que vamos a juntar por todo el exterior del pollo.
• Cuando el pollo esté bien impregnado, lo colocamos en una fuente de horno.
• Salpimentamos.
• Metemos el pollo en el horno, a 180 grados una hora mas o menos.
• A mitad de cocción le damos la vuelta para que se dore por todos sus lados.
• Volver a poner el pollo en su posición original, con las pechugas hacia arriba.
• Dejamos que se dore bien y servimos.

Un pollo de lujo, con un sabor tremendo gracias a la mostaza. En casa ya he hecho esta receta varias veces porque es tan sencilla y el resultado es tan sorprendente, que no dejan de pedir que hagas el pollo una y otra vez.

Si cuando el pollo esté horneando, vemos que la base de la bandeja se queda seca, le vamos agregando agua poco a poco.