Arroz con pollo y champiñones, receta asaltablogs

Vamos a finalizar el mes y el año con un asaltablogs especial amigo invisible. A cada uno de nosotros se nos asignó de manera invisible un blog para asaltar y yo tuve la tremenda suerte de ser correspondida con el blog Las Recetas de Mamá.

Y no es que me hubiera importado que me hubiera tocado otro blog, nada de nada, yo hubiera sido igual de feliz robando recetas en uno u en otro pero con las recetas de mamá el trabajo estaba prácticamente hecho porque es un blog que sigo desde hace muchísimo tiempo, un blog del que he hecho muchas recetas y siempre siempre salen perfectas, ni sobra nada ni falta nada. Era fácil elegir, con cualquier receta estaba el éxito asegurado así que fui a lo cómodo. El día de mi asalto quería hacer arroz con pollo y champiñones, entré en el índice de recetas de Ana y solo tuve que robar su exquisita receta de arroz con pollo y champiñones. 

Receta sencilla donde las haya, sin complicaciones, sin envergaduras y con un resultado mas que de sobresaliente.

Os dejo la receta y juzguen ustedes mismos.

 Ingredientes ( 6 personas )

• 3 pechugas de pollo
• 400 gr de arroz
• 250 gr de champiñones
• 2 pimiento rojo asado
• 4 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verdura
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Azafrán

Preparación

• Cortamos las pechugas de pollo en dados y salteamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Agregamos los ajos picados y salteamos.
• Picamos los pimientos rojos, yo usé tipo pimientos morrones de lata.
• Laminamos los champiñones y agregamos también. Salteamos todo de nuevo.

• Una vez que toda la verdura está unida y rehogada, añadimos el arroz y refreímos un poco.
• Cubrimos con el caldo vegetal y dejamos que el arroz se haga lentamente. No remover mucho, si removemos mucho el arroz suelta el almidón.
• Cuando el arroz esté tierno, ponemos las hebras de azafrán, salpimentamos al gusto y dejamos reposar unos minutos.
• El arroz no debe de quedar ni seco ni demasiado caldoso.
• Servimos.

Y aquí, en un primer plano tenéis el arroz con pollo y champiñones que tan riquísimo salió y que tanto nos gustó.

Gracias Ana por esta estupenda receta y por todas y cada una de las recetas que tienes en tu blog.

Y para finalizar, por si me despisto y no os vuelvo a ver, Feliz Año Nuevo y que el 2014 sea tan esplendoroso, mágico y feliz como todos estamos deseando.