Cabeza de lomo con verduras

Receta sencilla la que os traigo y lo mas interesante es que podemos hacer la primera parte de esta receta y así adelantamos mucho y dejar el resto de la receta o la segunda parte para cuando la vayamos a comer. 

Receta donde combinamos la jugosa carne de la cabeza de lomo asada en el horno con unas verduras a las que daremos un toque de sabor con las salsas suriyaki de la casa Kikkoman 

Ingredientes
**Para asar la cabeza de lomo

• 1 cabeza de lomo de cerdo entera
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Salsa de soja, como medio vaso

**Para la guarnición

• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 1 bandeja de champiñones ( 250 gramos )
• 4 o 5 pimientos verdes tipo italiano
• Medio vaso de salsa suriyaki
• Sal Y pimienta molida

Preparación

• Ponemos en el vaso de la batidora los dos dientes de ajo con la salsa de soja, un poco de pimienta, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Trituramos con la batidora.
• Impregnamos la cabeza de lomo con el preparado que acabamos de hacer. Impregnamos bien por todas sus caras.
• Ponemos la cabeza de lomo en una bandeja de horno y asamos a 175 grados 1 hora.
• Dejamos enfriar totalmente para poder cortar sin que se nos rompa.
• En la misma bandeja ponemos toda la verdura troceada como mas nos guste.
• Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y salpimentamos.
• Llevamos al horno, 175 grados unos 15 minutos.
• Loncheamos la carne mientras la verdura está en el horno.
• Sacamos la bandeja con la verdura, le añadimos la salsa suriyaki y colocamos las lonchas de cabeza de lomo de cerdo por encima.
• Llevamos de nuevo al horno 15 minutos a 175 grados.
• Servimos.

La carne queda jugosa, la verdura queda al dente y deliciosa. Para comidas que tengamos que preparar con tiempo, podemos tener adelantado el asado de la carne y el primer horneado de la verdura. Todo a falta de poner sobre las verduras la salsa suriyaki, la carne y dar el último horneado de 15 minutos, en este caso si necesitara algo mas de tiempo, lo dejaríamos pero controlando la carne que no se nos seque mucho.