Merluza picantona

La receta que os traigo hoy no puede ser mas sencilla y mas fácil pero a su vez es una receta muy rica. Una merluza frita a simple vista pero que hemos aderezado antes de freír con un poco de tabasco. 

El toque picantito que le da el tabasco hace esta merluza un bocado bien rico. No hay que pasarse mucho, solo un par de gotitas o tres para 1 merluza entera cortada a rodajas para que el picante sea lo justo para notar un poco el sabor pero sin que nos llegue a picar en exceso.

 Ingredientes

• 1 merluza cortada en rodajas
• 250 ml de agua
• 75 ml de vinagre
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 gotitas de tabasco
• Sal
• Pimienta molida
• Harina de pescado
• Aceite para freír 

Preparación

• Ponemos en un bol el agua, vinagre, especias, sal, pimienta y tabasco. Ligamos bien.
• En una bandeja ponemos los medallones de merluza y cubrimos con el preparado del adobo.
• Dejamos un par de horas como mínimo.
• Escurrimos bien y pasamos el pescado por harina.
• Freímos en abundante aceite caliente.
• Escurrimos y servimos.

NOTAS:

1. Si no tienes harina de pescado, liga a partes iguales harina de semolina o sémola de trigo duro con harina de trigo normal.
2. Si no tienes rodajas de merluza puedes hacerlo con lomos de merluza. Si son congelados hay que descongelar previamente antes de meter en el adobo. 
3. Si tienes pescadilla, te sirve igualmente, queda igual de rico.
4. Una buena ensalada y un buen plato de merluza picantona y tenemos una mesa de reyes.