Arroz especiado con verduras

Hoy os traigo un riquísimo arroz especiado que no podéis de dejar de hacer en casa. El resultado es maravilloso, os lo aseguro, al menos en casa gustó muchísimo este arroz.

Sobre las especias decir que cuidadín con pasarnos, sobre todo con la cayena, que podemos poner el arroz demasiado picante, es mejor poco a poco e ir rectificando.

Arroz lleno de verduras, de sabor y de olor. Gustará por todo, por su aspecto, por su olor, por su sabor. 

No os digo mas, comenzamos con la receta de arroz especiado con verduras que encima es súper sencilla.

Ingredientes

Para la verdura

• 40 gr de pimiento rojo
• 40 gr de pimiento verde
• 40 gr de pimiento amarillo
• 150 gr de champiñones
• 60 gr de zanahorias

Para el arroz

• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 170 gr de arroz largo
• 1 litro de agua
• 10 gr de sal

Para la salsa

• 1 diente de ajo
• 1 pizca de jengibre
• 1 ramita de apio
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 50 gr de bacon
• 100 gr de cebolla
• 100 gr de brotes de soja
• 50 gr de salsa de soja
• 1 pizca de curry
• 1 pizca de azafrán
• 1 pizca de pimentón dulce
• 1 pizca de cayena

Elaboración en Thermomix

• Pelamos las zanahorias y troceamos. Picamos los pimientos en cuadrados pequeños. Ponemos en la parte de abajo del recipiente varoma los pimientos y la zanahorias y en la parte de arriba del recipiente varoma los champiñones cortados en láminas.
• Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite del arroz junto con un diente de ajo y seleccionamos 5 minutos, 100ºC, velocidad 2.
• Ponemos el cestillo, pesamos el arroz y agregamos el agua. Seleccionamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Cuando finalice, quitamos el cubilete y ponemos el recipiente varoma encima del vaso de la Thermomix para que la verdura se vaya cocinando al vapor.
• Seleccionamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Sacamos el cestillo y escurrimos el arroz. 
• Volcamos el arroz en una fuente y sobre el arroz ponemos las verduras que hicimos al vapor.
• Secamos el vaso y ponemos dentro el ajo de la salsa junto con el jengibre y el apio. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
• Añadimos el aceite de la salsa y seleccionamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Añadimos el bacon y seleccionamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Agregamos la cebolla cortada en juliana y seleccionamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Ponemos a continuación los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, colorante, pimentón y cayena.
• Seleccionamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y no ponemos el cubilete.
• Ponemos la salsa resultante sobre el arroz y las verduras, removemos y servimos.

Elaboración modo tradicional

• Cortamos la zanahoria y troceamos los pimientos.
• Ponemos a cocer en abundante agua el arroz con las zanahorias y los pimientos, con un poco de sal y de aceite.
• Escurrimos bien y lo ponemos en una bandeja.
• Ponemos en una cazuela la cebolla, ajo y apio de la salsa junto con el aceite. Cuando esté la cebolla blandita, añadimos el bacon junto con los champiñones y salteamos. 
• Ponemos los brotes de soja, la salsa de soja y todas las especias.
• Damos un hervor y volcamos la salsa sobre el arroz.
• Removemos bien y servimos.