Aneto con salsa castellana a la soja

En otras ocasiones os he compartido los anetos, esos filetes de pechuga de pollo rellenos de jamón y queso , empanados y fritos. Una verdadera delicia. 

Se suelen acompañar de patatas fritas y de salsa castellana, sin lugar a dudas un plato perfecto, rico y completo que a todos les gusta. 

En la receta de hoy hemos hecho la salsa a la castellana de una manera diferente, la hemos hecho con salsa de soja y el resultado ha sido mas que satisfactorio.

Ingredientes

• 8 filetes de pechuga de pollo
• 4 lonchas de jamón dulce
• 4 lonchas de queso
• Pan rallado y huevo batido para el empanado
• Sal y pimienta molida
• Aceite para freír
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 200 gr de champiñones
• 120 gr de taquitos de jamón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Salsa de soja
• Patatas fritas al bastón

 Preparación

• Primero preparamos los anetos, extendemos los filetes y salpimentamos.
• Ponemos entre dos filetes la loncha de jamón y la de queso.
• Tapamos, presionamos bien y empanamos, pasando por huevo batido y pan rallado.
• Reservamos en el frigorífico.
• Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Añadimos la zanahoria pelada y cortada en medias lunas.
• Laminamos los champiñones y agregamos al sofrito. Ligamos todo.
• Cuando la cebolla esté tierna, agregamos los taquitos de jamón y salteamos.
• Ponemos un chorro de salsa de soja y dejamos cocinar a fuego lento hasta que quede la verdura tierna. 
• Rectificamos de sal y ponemos un poco de pimienta.
• Pelamos las patatas y cortamos al bastón.
• Ponemos sal y freímos.
• Freímos los anetos.
• Montamos el plato, un aneto, las patatas y un poco de la salsa a la castellana con salsa de soja.

En casa gusta muchísimo este plato y sin lugar a dudas os lo recomiendo totalmente. Ya me contaréis que tal os pareció cuando lo hagáis.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.