Caballa en Fritada, asaltablogs

Último domingo del mes, y como siempre, receta Asaltablogs. Este mes hemos estado deambulando por las cocinas de El Mito del Sofrito, un blog lleno de sencillas y caseras recetas. Un blog lleno de olores de cocina de diario pero con grandes resultados. Un blog que recomiendo totalmente.

Mi receta elegida es un bonito en fritada que yo personalmente, a falta de bonito, lo he hecho con su prima hermana la caballa. Un resultado muy similar que nos gustó muchísimo.

Como casi siempre intento hacer,  y digo casi siempre pero ojalá tuviera tiempo de grabar todas las recetas en vídeo, aquí dejo el vídeo, sobre todo importante la parte donde troceo la caballa. Si no os atrevéis, siempre podéis recurrir a vuestro pescador, que seguro que os las parte sin problemas ninguno.

Ingredientes

• 2 caballas grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Romero seco
• 1 o 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 4 tomates rojos
• 1 o 2 dientes de ajo

Preparación

• Lo primero es preparar la fritada para tenerla lista con tiempo, yo, como os dije en el vídeo, la tenía preparada del día anterior. Ponemos una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla en juliana, el pimiento en aros y el tomate troceado. El ajo lo picamos y lo añadimos también.
• Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que toda la verdura esté muy tierna. Reservamos.
• Limpiamos las caballas, quitamos cabeza y abrimos por la mitad retirando la espina central.
• Retiramos las espinas laterales.
• Partimos cada lomo en dos lomitos a lo largo, retirando todas las pequeñas espinas.
• Lavamos los lomos y pasamos las caballas a la plancha, bien caliente con un poco de aceite. La piel para abajo.
• Ponemos sal y romero.
• Tapamos 5 minutos.
• Cuando las caballas estén cambiando de color, cubrimos con la fritada de verduras.
• Volvemos a tapar y dejamos unos 15 minutos a fuego lento.
• Servimos.

Receta de lo más sencillo de hacer. No tiene nada de complicado salvo la parte de limpiar y sacar los lomos a la caballa, o al bonito si te has inclinado por él, pero que en caso de no atreverte, como antes te he dicho, simplemente se lo tienes que decir a tu pescadero y ya tienes ese paso solventado.

Todo lo demás es cocina de diario, cocina casera, y cocina con un gran resultado final. La cocina que bien merece la pena como todas las recetas que podéis encontrar en el blog asaltado de este mes.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.