Lomo a la sal con salsa de vino dulce

Este mes la caja de degustabox ha llegado cargada de cosas ricas cara a la Navidad. Entre los productos llegaba un paquete de sal para hornear que es la que hemos usado para hacer este lomo a la sal con salsa de vino dulce. Un lomo que podemos hacer perfectamente para nuestras comidas navideñas.

Un lomo que queda jugoso, tierno y una salsa que le da un toque original y muy rico.

La sal utilizada es la Sal Costa alta cocina especial para hornear, y con ella podemos hornear a la sal tanto carnes como pescados.

Un lomo totalmente recomendado que con esta sal ha quedado la carne en su punto, te animo a que lo pruebes, una verdadera delicia.

Los ingredientes que vamos a utilizar para hacer este lomo a la sal con salsa de vino dulce son:

• 1 trozo de lomo de cerdo en una pieza
• Sal Costra alta cocina para hornear
• Sal
• Pimienta molida
• Orégano y tomillo
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• 250 ml de Vino dulce
• 2 cucharadas de Azúcar

Preparar este lomo a la sal con salsa de vino dulce es muy sencillo, te dejo este vídeo para que te resulte aún más sencillo. Es un vídeo que hice hace tiempo pero con sal gorda normal y sinceramente, con la Sal Costa para hornear ha quedado el lomo mucho más rico y sabroso.

Preparación

• Lo primero que vamos hacer es salpimentar el lomo y ponemos el ajo en polvo, orégano y tomillo. Presionamos bien para que se impregne el lomo correctamente y por supuesto lo hacemos por todas sus caras.
• En una bandeja apta para el horno ponemos una generosa capa de sal y un poco de agua para humedecerla. Presionamos para hacer una especie de capa dura.
• Ponemos el lomo, agregamos un poco de aceite y luego cubrimos bien con más sal.
• Presionamos para que el lomo quede totalmente envuelto en sal.
• Llevamos el lomo al horno, 180 grados, 1 hora y media.
• Sacamos el lomo, retiramos toda la sal y reservamos mientras hacemos la salsa.
• En un cazo ponemos 250 ml de vino dulce y 2 cucharadas de azúcar. Dejamos que reduzca un poco.
• Cortamos el lomo en filetes y fino y servimos junto con la salsa de vino dulce.
• Listo para servir.

Como veis, un lomo muy sencillo de hacer y que podemos hornear con tiempo y tenerlo preparado para esas comidas navideñas que no tenemos mucho más tiempo y nos interesa recetas que podamos preparar con antelación.

Recuerda, sal costa alta cocina especial hornear, es el truco para que este lomo salga espectacular.

Aquí os dejo la foto de mi caja de Degustabox, llena de ricos productos.

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