Panes de Hamburguesa de mi Amigo Invisible Asaltablogs

Un año más participo en el Amigo Invisible Asaltablogs.  Mi amiga invisible, porque es una chica, se llama Rosalía y su blog es RossGastronómica

Me he encontrado con un  blog lleno de recetas muy ricas que os recomiendo a todos.

Yo lo tuve muy claro, en el momento que vi sus panes de hamburguesa, me dispuse a prepararlos en casa. Hace ya muchos años que no compro panes industriales y siempre que pillo una receta de panes de hamburguesas, la pruebo por aquello de ir variando.

La receta de Rosalía es perfecta, panes tiernos, ricos de sabor y fuertes para aguantar todo el relleno que le queramos poner.

Yo me incliné por la versión de amasado en panificadora, pero podemos hacer el amasado en Thermomix o amasado a mano, os cuento como amasar con cada una de las maneras para que elijáis la que mejor os venga.

Ingredientes

• 300 ml de leche
• 1 huevo L
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 550 gr de harina de fuerza
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 1 paquete de levadura seca o 1 paquete de levadura fresca
• Semillas de sésamo

 Amasado en Panificadora

• Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva  y dura 1 hora y 50 minutos.

Amasado en Thermomix

• Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, huevo, mantequilla y sal. Seleccionamos 37 º C, 10 segundos, velocidad 6.
• Agregamos la levadura, harina y azúcar invertido.
• Seleccionamos vaso cerrado, 1 minuto, velocidad espiga.
• Dejamos la masa levar 1 hora.

Amasado a mano

• Ponemos en un bol la leche, huevo, mantequilla y sal. La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente. Ligamos bien batiendo con varillas.
• Agregamos la levadura, harina y azúcar invertido. Primero mezclamos y luego amasamos unos 15 minutos.
• Dejamos la masa, hecha una bola, reposar 1 hora para que leve.

Hayamos como hayamos amasado, seguimos los mismos pasos.

• Amasamos la masa levada para quitar el aire.
• Hacemos porciones de 100 gr cada una.
• Hacemos unas bolas y aplanamos.
• Colocamos en la bandeja del horno, separadas entre sí.
• Pulverizamos con agua o pintamos con leche.
• Colocamos encima las semillas de sésamo y aplanamos un poco para que se queden pegadas.
• Dejamos levar de nuevo, otra hora más o menos, si hace frío, es un poco más, como hora y media.
• Precalentamos el horno, ponemos en el interior un bol metálico con agua.
• Cuando esté el horno caliente, introducimos la bandeja con los panes y horneamos a 180 grados unos 15 minutos.
• Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla.
• Listo nuestros panes de hamburguesas

Aquí os dejo un vídeo que hice con esta misma receta pero con un formato diferente, mini pulguitas, ideales para estas Navidades hacer aperitivos, ya el relleno lo dejo a vuestra elección.



Espero que a mi Amiga Invisible le guste mucho el asalto que le he hecho. Deseando de conocer quien me asaltó a mi.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.