Bizcocho de yogurt perfecto

Ya estamos en el último domingo del mes y como tal, llega la receta del Asaltablogs. Este mes de Febrero hemos asaltado a Rosa , del Blog La Rosa Dulce

En el blog de Rosa tenemos muchísimas recetas dulces con las que disfrutar pero también tenemos una amplia gama de recetas saladas, así que recetas para todos los gustos.

Nosotros nos inclinamos por un bizcocho que me llamó su atención por el nombre, bizcocho de yogurt perfecto, ummm ¿qué tendría la receta de diferente? Y como tenía yogurt de limón en el frigorífico y como estábamos en puerta de San Valentín, me decidí por probar este bizcocho en un molde de corazón y matar dos pájaros de un tiro.

Me gustó, o mejor dicho, nos gustó a todos muchísimo esta versión de la receta del tradicional bizcocho de yogurt así que me quedé con ella para publicarla en el día de hoy. No hace falta decir que tengo varias recetas de Rosa pendiente de hacer porque son todas las recetas muy sencillas y muy caseras.

Ingredientes

• 4 huevos
• 140 gr de aceite de girasol, yo usé aceite de oliva virgen extra
• 250 gr de leche entera
• 250 gr de azúcar
• 300 gr de harina de repostería
• 2 sobres de levadura tipo royal
• 1 yogurt natural, yo lo puse de limón
• La corteza de medio limón
• Azúcar glass para decorar

Preparación

• Ponemos el aceite en un cazo y lo llevamos al fuego con la corteza del limón. Dejamos que la corteza se quede bien dorada. Apartamos del fuego y dejamos que el aceite se enfríe totalmente.
• Encendemos el horno para que vaya calentando.
• En un bol ponemos el azúcar junto con los huevos. Batimos con varillas eléctricas hasta que doble su volumen. Si tenemos robot de cocina, velocidad máxima con varillas hasta que doble su volumen. Si lo que tenemos es Thermomix,ponemos la  mariposa y seleccionamos primero 6 minutos, 37 grados, velocidad 4 y luego otros 6 minutos con velocidad 4.
• Agregamos ahora la leche, yogurt y aceite frío sin la corteza del limón. Si tenemos varilla eléctrica, ligamos. Si tenemos robot, 1 minuto velocidad máxima. Si tenemos Thermomix, 10 segundos, velocidad 4.
• Agregamos la levadura junto con la harina tamizada.
• A mano, ligamos con la espátula de silicona de abajo hacia arriba con movimientos envolventes y lentos hasta que la masa esté bien ligada y sin grumos. En robot, unos segundos a velocidad media hasta que la harina se haya integrado. Si lo que tenemos es Thermomix, 5 segundos velocidad 6, quitamos la mariposa y luego terminamos de envolver a mano con una espátula.
• Pasamos la masa a un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
• Llevamos al horno, 180 grados, unos 30 a 40 minutos, dependerá del horno y del molde.
• Vamos comprobando que está el bizcocho listo, pinchando con una brocheta de madera que debe de salir seca cuando pinchemos.
• Sacamos el bizcocho del horno y cuando esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
• Cuando esté totalmente frío, espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Nota: Si no te gusta el azúcar glass encima del bizcocho, haremos como hizo Rosa, ponemos un poco de azúcar por encima de la masa antes de meter en el horno. Quedará una corteza dorada muy crujiente y rica.

He de reconocer que en casa los bizcochos, gustan todos pero este en concreto tiene un no se qué que lo hace realmente esponjoso y muy rico. 

Yo seguí al pié de la letra la receta de Rosa pero sinceramente, yo creo que sea necesario poner dos sobres de levadura. La próxima vez que lo repita, lo haré con un solo sobre y ya os contaré si hay diferencia o no.

Pues un Asaltablogs más para la colección, espero que os haya gustado mi asalto y para quien no conozca el blog de Rosa, totalmente recomendado.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.