Tortilla de patatas, #asaltablogs

El mes de Mayo ha sido un mes bastante complicado para mi. Mucho trabajo, muchas obligaciones, muchas reuniones y muy poco tiempo para sumergirme en cocina como a mi me gusta.

El día de publicación del asaltablogs se acercaba a pasos agigantados y no veía el momento para dedicarle un tiempo medio decente para hacer la receta.

En un hueco, pude cotillear el blog de nuestra asaltada este mes, el blog de Anaís , Mi madre no cocina

Entre muchas recetas que me llamaron mucho la atención, vi la tortilla de patatas y no pude decidirme por receta más sencilla, clásica, que se hace mucho en casa y que estaba claro que con el poco tiempo que tenía, me iba a solucionar el problema de mi tiempo, de manera muy decente.

Así que manos a la obra y a por la tortilla de patatas y cebolla, tan rica y tan sencilla que nunca nos falla y que siempre apetece, sea la hora que sea.

Ingredientes

• Patatas, para la tortilla que yo hice usé 4 patatas bien grandes
• 1 cebolla grande
• 6 huevos grandes, los míos eran de mis gallinas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

• Pelamos las patatas y lavamos.
• Cortamos en rodajas finas, si las patatas son muy grandes, partimos a lo largo en cuatro cuartos y cada trozo lo cortamos en láminas.
• En una sartén grande , con abundante aceite de oliva virgen extra, ponemos las patatas, a las que le hemos puesto sal, y comenzamos a freír.
• Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.
• Cuando las patatas estén tiernas, agregamos las cebolla y dejamos que se pongan tiernas mientras las patatas terminan de freír.
• Escurrimos todo muy bien.
• En un bol grande, batimos los huevos. A mi me gusta batir la clara primero y luego agregar las yemas.
• Metemos en el huevo las patatas y la cebolla. Si vemos que no queda jugoso, añadimos un huevo o dos huevos batidos más.
• Rectificamos de sal.
• En una sartén que no se pegue, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, volvamos el contenido del bol.
• Hay que tener en cuenta que, a más grande la sartén de diámetro, más fina nos quedará la tortilla y a menos diámetro, más gordota quedará la tortilla. La sartén que yo usé es de 18 cm.
• Hacemos la tortilla a fuego medio, poco a poco, para que no se nos queme por fuera y se nos quede muy cruda por dentro. La tortilla debe de quedar suave pero tampoco demasiado cruda, aunque está claro, que eso va en el gusto de cada persona.
• Una vez la tortilla hecha por una cara, damos la vuelta, con una tapadera o un plato. Cuidado de no quemarnos ni de tirar media tortilla. 
• Cocinamos por el otro lateral.
• Lista nuestra tortilla.

Y pese a que el mes de mayo ha sido complicado, y que la receta es de lo más sencillo, estoy satisfecha con el resultado porque la tortilla quedó en su punto justo de cocción, muy rica de sabor y a todos los que la comieron, les encantó.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.