Cava Monovarietales de Roger Goulart

Roger Goulart hizo su presentación de los cuatro cavas monovarietales en el Hotel Palacio de Villapanés, en Sevilla.  Y allí , junto con otros blogueros y compañeros, estuvimos presentes y pudimos disfrutar de una cata distinta, diferente, única y especial.

Una cata sensorial con la que nos despertaron los 5 sentidos. 

La vista fue de la mano de Patricia Ortiz, responsable del hotel, donde nos hizo una visita por el hotel y nos enseñó el hall, primer piso y una de las Seis Suites que tiene el hotel.

La parte del tacto fue a través de unos cuencos con tierras del Penedés que se encuentra en la sala donde se hizo la cata. Tierra donde crecen las viñas y de donde sale la uva de esos cavas.

El oído vino de la mano de Nacho Botonero y Jesús Maestre, que nos tocaron unas piezas de música inspiradas en cada variedad del cava.

Olfato y Gusto van cogido de la mano. En este apartado nos encontramos con el enólogo y director, Pedro Muñóz.

Aquí el estuche de edición limitada especialmente pensado y diseñado para hacer esta cata de cava monovarietales.

Aquí comenzó la cata en sí, los cavas nos estaban esperando bien fríos.

Cuatro cavas,  cuatro variedades, cuatro sabores, cuatro olores, cuatro colores. 

-Cava con uvas Macabeo, de las típicas de la zona. Cava ligero y con buena acidez.

-Cava con uvas Xarel.lo. Cava con más presencia, más personalidad.  Fresca acidez.

-Cava con uva Parellada. Equilibrio entre la acidez y el amargor.

-Cava con uvas Chardonnay. El más elegante de los cuatro.

Una cata donde Pedro nos fue contando la historia de la familia, así como de la finca, las tierras y el origen de todo. Una cata donde, no solo bebimos cava sino que disfrutamos de una experiencia sensorial original y creativa. 

Agradecer a todos los que participaron en la organización de esta cata sensorial. Fue una experiencia muy bonita, diferente, original y elegante. Momentos que siempre quedaran con nosotros.