Bizcotaza de avena y miel de canela

Hoy os traigo una de las bizcotazas más equilibradas y saludables que hasta el momento os haya compartido. Una receta muy similar a la que aprendimos en el taller de "Cocinando con Salud" de la mano de Javier García Pereda y Ruperto Illanes en el maravilloso entorno de la Escuela de Hostelería de Sevilla.

Hemos tuneado un poco la receta original pero manteniendo la misma base de la receta. Hemos cambiado chocolate por cacao en polvo y hemos agregado un poco de miel de canela. Una estupenda y rica miel de canela de la casa Luna de Miel (Tierra y Oro)

¿Te animas a darte un capricho sin tener remordimientos? Pues toma nota que te aseguro que está bien rico estas bizcotazas.

Ingredientes para cada tazas

• 3 cucharadas de harina de avena
• 2 claras de huevo
• una cucharada de cacao en polvo, yo usé valor
• un chorrito de leche 
• 1 cucharada de miel de canela
• 1 cucharadita de levadura química

Preparación

• Ponemos en la taza la harina con el cacao y la levadura química.
• Removemos.
• Agregamos ahora las claras de huevo, miel de canela y leche.
• Mezclamos bien hasta que esté todo integrado y sin grumos.
• Llevamos al microondas, 2 minutos, taza en el filo del plato.
• Servimos.

Y es que no hay mucho más misterio, os lo aseguro. Con la harina de avena obtenemos un bizcocho más denso, como menos húmedo pero no hay que olvidar que es un bizcocho sin grasas, por lo tanto no podemos pedirle a este bizcocho tan sano y equilibrado, todo lo que un bizcocho de toda la vida puede llevar.

Si quieres dar un paso más y agregar a la mezcla de la taza, antes de llevar al microondas, un puñadito de frutos rojos o de frutos secos, serán unos tropezones espectaculares.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.