Tortilla de bacalao y patatas

Estamos en puerta de Semana Santa y no he podido elegir una receta mejor en el blog de nuestra asaltada de este mes, Mandarinas y Miel, que una receta con bacalao.

El bacalao es un pescado que podemos encontrar tanto fresco como salado y nos da mucho juego en la cocina.

La receta de nuestro Asaltablogs mensual es una tortilla de patatas y bacalao que quedó muy jugosa y muy rica.

Ya sabéis de mi fascinación por las tortillas y cada vez que puedo, hago una diferente. La tortilla de patatas y bacalao de hoy queda totalmente recomendada, tanto la versión de ella como la que he hecho yo.

Ingredientes

• 100 gr de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 6 patatas
• 8 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

• Picamos la cebolla y desmigamos el bacalao desalado previamente.
• Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla.
• Cuando esté transparente, añadimos el bacalao y salteamos.
• Reservamos.
• Pelamos las patatas y cortamos en lascas.
• Ponemos sal y las freímos en abundante aceite, dejando las patatas tiernas pero no muy fritas.
• Escurrimos bien.
• Ligamos las patatas con el bacalao y la cebolla.
• Batimos todos los huevos si queremos hacer una tortilla grande o los batimos de 2 n dos para tener tortillas individuales.
• Agregamos los huevos batidos las patatas y el bacalao.
• Hacemos la tortilla grande o las 4 individuales, por ambas caras.
• Servimos.

Si queremos la tortilla jugosa por dentro, no debemos de dejar la tortilla mucho tiempo en el fuego. Si por el contrario, eres de los que te gusta la tortilla bien cuajada, nada mejor que hacerla a fuego lento.

Una tortilla más a la colección. Ya me contarás que tal salió la tuya.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.