Alcachofas a la vinagreta

Y ya llegamos al último asaltablogs de la 4º temporada. Una vez más me he quedado sin que mis compañeros asaltadores me desmantelen mi cocina pero he disfrutado de lo lindo en cada una de estas cuatro temporadas trasteando en las suyas. Ya está casi todo listo para que, tras las calores del verano, comience la 5º temporada de Asaltablogs. Mientras tanto, nos queda disfrutar de la última cocina asaltada, la cocina de El toque de Belén

Una receta de las perfectas para estas calores que tenemos estos días y las que seguro que tendremos a lo largo de los próximos meses. Unas ricas alcachofas con picadillo. Así de simple pero tremendamente rico. Se puede hacer la receta con alcachofas frescas previamente cocidas o con alcachofas envasadas. La receta de Belén la podéis ver aquí.

Ingredientes

• 1 bote de alcachofas 
• 1 tomate rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Vinagre de pedro jiménez

Preparación

• Picamos los tomates, pimientos, cebolla. Agregamos el aceite y el vinagre. Ponemos sal y mezclamos bien.
• Escurrimos bien las alcachofas y las secamos.
• Colocamos en una fuente.
• Repartimos el picadillo por encima de las alcachofas.
• Servimos

Ultima cocina asaltada de la 4º temporada. Colgaremos el traje de ladrona unos meses y prometemos volver con más asaltos.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.