Arroz negro con calamares a la cerveza

¿Cuándo comenzamos a pensar en Navidad? Yo comienzo a pensar en Navidad cuando veo que ya tenemos entre nosotros a la Cruzcampo más Navideña. Esta Cruzcampo Edición Especial Navidad que, año tras año, es creada por los maestros cerveceros, elaborada y envasada en la fábrica que Cruzcampo tiene en Sevilla. 

Pues a partir de estos botellines tan nuestros, tan Navideños,  es cuando yo comienzo a percatarme que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y hay que comenzar a pensar en menús y en esas cosas.

Y mientras tengamos botellines en el frigorífico, va bien la cosa, pero hay que comer y siempre queremos sacar lo mejor de nosotros en esas comidas de Navidad. Hoy os traigo un plato espectacular. Tremendamente rico. Muy sencillo de hacer aunque al leerlo os resulte algo complicado. No lo es, de verdad que os lo prometo y si no, mirar el vídeo que os dejo.

Un arroz negro que hemos cocinado con calamares a la cerveza. Brutal la receta. Llena de sabor y cocinada con esta cerveza Cruzcampo Edición Especial Navidad, aún más intensa porque la cerveza es distinta a las habituales Cruzcampo.

Aquí os dejo la video receta para que lo veáis mejor.

INGREDIENTES 4 PERSONAS

• 300 gr de arroz negro
• 12 calamares medianos
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 botellín de cerveza Cruzcampo Edición Especial Navidad

PREPARACIÓN

• Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
• Ponemos en una cazuela un fondo de aceite y hacemos el sofrito de la cebolla y los dientes de ajos.
• Cuando la cebolla esté tierna, agregamos la salsa de soja, el jengibre y salpimentamos.
• Incorporamos los tentáculos de los calamares, solo la parte de arriba, los tubos de los calamares los dejamos limpios por dentro y reservamos. 
• Salteamos los tentáculos y añadimos el botellín de cerveza.
• Dejamos cocinar 30 minutos.
• Mientras se cocina los tentáculos de los calamares y reduce la cerveza, ponemos el arroz a cocer en abundante agua con sal.
• Colamos los tentáculos, de manera que tenemos en un cazo la salsa y en el colador grande tenemos la cebolla, los ajos y los tentáculos.
• El cazo con la salsa lo ponemos en el fuego, a fuego lento, a que siga reduciendo.
• Picamos los tentáculos y los ponemos de nuevo en la cazuela.
• Trituramos la cebolla y los ajos y lo ponemos en la cazuela.
• Cuando el arroz esté tierno, escurrimos, reservando antes como medio vaso de ese agua, y ponemos el arroz escurrido en la cazuela donde tenemos los tentáculos. Saltamos bien y si vemos que está el arroz demasiado seco, ponemos un poco del agua que hemos reservado de la cocción.
• A los calamares le damos unos cortes en la parte de arriba pero sin llegar hasta abajo.
• En una sartén bien caliente con un poco de aceite, hacemos los calamares vuelta y vuelta.
• Preparamos los platos, en la base ponemos el arroz. Encima del arroz ponemos los calamares y lo bañamos todo con la salsa de cerveza que tenemos en el cazo bien reducida.
• Servimos de inmediato.

Sabor, no os puedo decir más. Sabor puro y sensacional. Una receta que os recomiendo totalmente. Una receta para cualquier día pero perfecta para cualquier comida de estas Navidades, eso sí, no te olvides de la Cruzcampo.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.