Rollitos de cerdo, beneficios de la alimentación ecológica

La alimentación ecológica tiene unos beneficios que tenemos que tener en cuenta a la hora de comprar.

• Son alimentos naturales. 

Esto significa que conservan todas sus propiedades nutritivas. En su elaboración no se utilizan sustancias químicas ni organismos modificados genéticamente. Esto supone que el alimento conserva sus cualidades nutritivas y tiene mejor calidad.

• Son más saludables. 

La ausencia de productos químicos hace que los alimentos ecológicos sean más saludables porque se asimilan mejor por el organismo, mejoran las defensas y ayudan a prevenir enfermedades.

• Son sostenibles. 

El respeto al medioambiente es uno de los requisitos de los alimentos biológicos. Cuando consumimos alimentos de este tipo, contribuimos a la conservación del medio natural que nos rodea. La agricultura ecológica respeta la flora y la fauna porque utiliza menos aerosoles y no genera contaminación.

• Aseguran la máxima calidad. 

La legislación europea garantiza que los alimentos ecológicos estén controlados en todas las fases, por lo que se asegura la máxima calidad de cada producto.

• Garantizan el respeto a los animales. 

La normativa aplicable a este tipo de productos garantiza que los animales vivan en semilibertad, que no tengan estrés y que crezcan a su ritmo normal y en condiciones adecuadas. Los animales no son manipulados para lograr una mayor producción.

• Tienen mejor sabor.

El proceso de elaboración de los productos de la alimentación biológica es artesanal, por lo que conservan todo su sabor natural y sus propiedades. Muchos consumidores apuestan por estos productos, ya que se recupera el auténtico sabor de los alimentos. Además, esto supone que los alimentos ecológicos se conserven mejor y durante más tiempo.

Desde hace ya mucho tiempo, no compro esas carnes envasadas que nos venden en los supermercados con tan buena cara y tan buen aspecto. Detrás de esas bandejas de plástico y más plásticos, se esconde conservantes y aditivos que precisamente no son muy buenos para nuestra salud.

Cada vez que descubro páginas de venta online con los mejores productos, siempre os lo cuento para que tengáis siempre opciones para comprar vuestras carnes. Yo os dejo las recomendaciones y ya cada uno que elija si comprar o no comprar. Lo que es bueno para mí, siempre lo comparto con ustedes.

Hoy nos vamos a centrar en las carnes ecológicas, aquellas carnes que proceden de los animales que han sido criados de forma tradicional en granjas donde se les ha dado de comer solo productos completamente naturales. 

Unos animales que crecen en grandes granjas de manera libres, crecen a su ritmo, sin manipulaciones y con una alimentación natural. Estos animales, nos proporcionan unas carnes sanas, libres de aditivos, con colores naturales sin que estén alterados con otros productos para hacerlos más apetecibles a la vista y sobre todo, carnes llenas de sabor. 

Por un lado os traigo la Granja Ecológica Latomea Una pagina con tienda online donde podemos comprar tanto carne de vacuno, como de cerdo, como de pollo. Todo de origen ecológico certificado, donde los animales han sido criados en granjas gallegas y en el maravilloso entorno rural que nos proporciona este maravilloso lugar.

Por otro lado en esta página tenéis carne de cerdo blanca ecológica y todos sus derivados. Una empresa familiar de la zona de la Sierra de Guadarrama que es muy interesante de visitar y sobre todo de comprar.

Y para muestra, un botón, os dejo unos sencillos rollitos de cerdo que son muy sencillos de hacer y muy ricos de comer, sobre todo si los hacemos con carne ecológica.

Ingredientes

• 8 filetes de cerdo ecológico
• 4 lonchas de queso semicurado
• Lonchas de jamón curado ecológico
• Sal
• Pimienta molida
• 2 Huevos de gallinas en libertad
• Pan rallado 
• Aceite de oliva virgen extra
• Para la guarnición, un bote grande de guisantes y zanahorias
• 4 dientes de ajos
• 4 lonchas de bacon ecológico

Preparación

• Laminamos los ajos.
• Agregamos los ajos a una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Picamos el bacon ecológico.
• Añadimos a la sartén.
• Escurrimos los guisantes y zanahorias y añadimos a la sartén.
• Salteamos, salpimentamos y reservamos la guarnición.
• Extendemos los filetes de cerdo ecológico y salpiemtamos.
• Colocamos sobre ellos la loncha de queso y la loncha de jamón.
• Enrollamos bien, presionamos y llevamos al congelador 10 minutos.
• Batimos los huevos.
• Pasamos los rollitos por el huevo batido, por el pan rallado y de nuevo pasamos por el huevo y por el pan rallado, sellando bien las puntas para que al freír no se salga el queso..
• Freímos los rollitos por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
• Escurrimos bien cuando estén dorados por fuera y colocamos sobre papel absorbente para que pierdan todo el exceso de aceite.
• Calentamos la guarnición.
• Servimos los rollitos con la guarnición.

Una receta muy sencilla que, cocinándola con productos de buena calidad, de buena procedencia, es todo un majar.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales. María - Los Blogs de María -