Pimientos rellenos de arroz con perdiz en escabeche

Hace unos días os hablé por Instagram de los productos de ArteMonte y de lo que había comprado para probar. Os enseñé tres productos, esta perdiz en escabeche, faisán en escabeche y lomo en orza de cerdo. Hoy os traigo la primera receta que la podéis hacer tanto con la perdiz como con el faisán, ambos productos le vendría muy bien a este arroz.

Brócolis, que si queremos, no se lo ponemos y quedará la receta igualmente deliciosa. Yo tenía un poco y allá que lo eché.
Pimientos rojos para servir el arroz. que de igual manera os digo que si queréis servir el arroz en platos o en cuencos de barro, nos saltamos la parte del pimiento en el horno y listo.
Una receta sencilla, un producto fantástico con el que podemos hacer muchas recetas. Ya os iré compartiendo por aquí lo que vaya cocinando.

Os dejo el vídeo para que disfrutéis de la receta y de su paso a paso.

Ingredientes

• 1 bote de perdiz en escabeche de ArteMonte
• 4 pimientos rojos
• 200 gr de arroz
• 1 cebolla
• 1 ramillete pequeño de brócolis
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

• Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Mientras se va haciendo el sofrito a fuego lento, abrimos los pimientos y retiramos las semillas. Reservamos.
• La parte de arriba de los pimientos, aprovechamos la carne y picamos.
• Agregamos al sofrito.
• Cuando el pimiento esté tierno, incorporamos el brócolis troceado.
• Salteamos y salpimentamos.
• Añadimos agua o caldo de verduras y dejamos cocinar 10 minutos.
• Incorporamos el arroz y dejamos que se ponga tierno pero sin llegar a pasarse que tiene que entrar en el horno y allí se terminará de cocinar.
• Escurrimos la perdiz del escabeche y como ya viene desmenuzada, pasamos al arroz.
• Removemos y rellenamos los pimientos.
• Llevamos al horno, 160 grados, unos 45 minutos o el tiempo que tu horno tarde en poner los pimientos tiernos.
• Servimos.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales. María - Los Blogs de María -