Espirales gordos con merluza

No hay plato más agradecido que una pasta, ya no solo por la variedad de pastas que tenemos en los supermercados, sino por la cantidad de ingredientes que le podemos poner como acompañamiento.
En esta ocasión hemos cocido unos espirales gordos y a la hora de servir, lo hemos preparado con unas tiras de lomo de merluza. Ni que decir que el plato quedó espectacular.
Para los más pequeños, es una estupenda opción para que coman pescado sin que protesten. Muchas veces ni se dan cuenta que es merluza lo que lleva el plato.

Esta receta la podemos adaptar perfectamente usando cualquier tipo de pasta que queramos o tengamos en casa. La merluza la podemos sustituir por el pescado que tengamos o queramos, pescadilla, taquitos de atún, marrajo, tintorera etc. Lo ideal es que sea unos trozos de pescados sin piel ni espinas. Y por supuesto, siempre que se trate de pescado fresco, como por ejemplo el que se puede encontrar en Freshnau.com.

Ingredientes

• 300 gr de espirales gordos
• 4 filetes de merluzas grandes, sin piel ni espinas.
• 8 dientes de ajos
• 1 cucharada de pimentón
• 1 vasito de vino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

• Ponemos en una cazuela agua con un poco de sal.
• Cuando arranque a hervir, añadimos la pasta y removemos.
• Dejamos cocer hasta que estén tiernos los espirales.
• Escurrimos, reservando un vaso del agua de la cocción.
• Reservamos.
• En una cazuela grande ponemos los dientes de ajos laminados con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando estén tiernos, agregamos la merluza troceada en tiras.
• Salpimentamos y añadimos la cucharadita de pimentón, siempre con la cazuela retirada del fuego para que el pimentón no se nos queme.
• Mezclamos con cuidado, lo mejor es mover la cazuela en círculos e incorporamos la merluza.
• Añadimos el vino y bajamos el fuego.
• Damos un hervor y añadimos el vaso de la cocción de la pasta.
• Cocinamos 5 minutos.
• Agregamos los espirales escurridos y mezclamos con cuidado para no romper el pescado.
• Servimos.

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