Recetas con pulpo

He de reconocer que el pulpo se compraba en casa muy de vez en cuando y la gran mayoría de las veces era para hacer pulpo a la gallega, hasta que llegó un día en el que probé un risotto con pulpo que hizo que todas aquellas ideas preconcebidas que tenía en mente, cambiaran radicalmente. Desde aquel día, han sido varias las recetas en las que he incluido el pulpo, siendo un ingrediente más en platos realmente deliciosos, sencillos y rápidos de preparar.

Para los que le eche para atrás el tener que limpiar y cocer el pulpo, la opción de comprar el pulpo ya cocido es la más acertada. Si queréis alguna sugerencia, el Rey del Pulpo es, en cuanto a calidad-precio, de los mejores y de los más recomendados.

En Rissoto, en arroces, en pasta, en ensalada, en aperitivos... ¡Hasta en pizzas! En casa hemos pasado de comer solo el pulpo a la gallega, a disfrutarlo en varios platos, tanto en fríos como en calientes. 

Aquí os dejo tres recetas para que podáis tener algunas ideas y os animéis a descubrir y disfrutar este manjar.

Picadillo con Pulpo 

Ingredientes

• 4 tomates rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla nueva
• 150 gr de pulpo ya cocido
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Vinagre de Jerez

Preparación

• Picamos los tomates, pimientos y cebolla nueva.
• Ponemos en un bol o ensaladera.
• Añadimos el pulpo cocido y troceado.
• Agregamos sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez al gusto.
• Mezclamos bien y servimos bien frío.

Espaguetis con Pulpo a la plancha

Ingredientes

• 300 gr de pulpo cocido
• 300 gr de espaguetis
• 6 dientes de ajos
• 24 tomates cherrys
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Cilantro fresco o perejil fresco

Preparación

• Picamos los dientes de ajos y ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Añadimos los cherrys cortados por la mitad cuando veamos los ajos tiernos, pero que no tomen mucho color.
• Salteamos los tomates y dejamos a fuego lento, con la sartén tapada, a que se sofrían bien. Removemos de vez en cuando.
• Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal. Cuando estén tiernos, guardamos un vaso del agua de la cocción de los espaguetis, escurrimos bien y pasamos a la sartén donde tenemos los tomates cherrys sofritos.
• Añadimos el vaso de agua de la cocción y salpimentamos.
• Hacemos en la plancha o e una sartén con un poco de aceite, el pulpo, ya sea entero o troceado, como más nos guste.
• Servimos la pasta con el pulpo y un poco de cilantro fresco picado por encima.

Pizza de mejillones y pulpo

Ingredientes

• Para la masa de la pizza 200 gr de agua, 400 gr de harina de trigo, 1 paquete de levadura fresca, 5 gr de sal, 25 gr de aceite de oliva virgen extra.
• Para el relleno de la pizza: salsa de tomate, 1 bola de mozzarella, mejillones al natural, ya sean de conserva o recién cocidos, pulpo cocido.

Preparación

• Hacemos la masa de la pizza, mezclamos los ingredientes y dejamos reposar 30 minutos la masa obtenida. Podemos hacer la masa a mano, en la Thermomix, en la panificadora o en el robot de cocina con el gancho amasador. Yo la hago en la Thermomix con el programa de masas de pizzas.
• Con estas cantidades salen dos pizzas tamaño bandeja de horno, así que hacemos dos bolas y extendemos una de ellas. La otra bola la podemos hacer con otros ingredientes o la podemos congelar. Si optas por congelar la masa, mejor la congela ya extendida la masa, entre dos papeles vegetales.
• Sobre la masa ponemos una capa de salsa de tomate.
• Escurrimos la bola de mozzarella, troceamos y repartimos por toda la masa.
• Escurrimos los mejillones y troceamos el pulpo cocido.
• Repartimos por la pizza.
• Llevamos al horno, 180 grados, calor arriba y abajo, unos 40 minutos o hasta que la masa esté crujiente, siempre va a depender de la potencia del horno.
• Sacamos la pizza y añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos un poco de pimentón dulce o picante, como más nos guste.
• Troceamos y servimos.

El amplio abanico de posibilidades es inmenso y sin lugar a dudas, os seguiré compartiendo más recetas.

Si te animas a preparar alguna de estas recetas, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales. María - Los Blogs de María -