Croquetas de cangrejo y camarones

En un anterior post, os compartí una deliciosa receta de los saquitos de masa brick sin lactosa, pero ahora os traigo una sabrosa entrada de las croquetas de cangrejo y camarones para sorprender a vuestra familia o a los amigos en una ocasión muy especial en casa.

Una verdadera delicia para el paladar de mis amigos intolerantes a la lactosa, pero también un platillo muy saludable porque la piel de estos crustáceos contiene glucosamina que alivia el dolor de las articulaciones de vuestros padres o abuelos muy propensos a sufrir de artrosis a medida que pasan los años.

Y ni hablar del alto contenido de calcio y fósforo en el escurridizo cangrejo, y que son unos minerales muy necesarios para mantener una sonrisa saludable durante todos los días del año, ya que ayuda al desarrollo y formación de los dientes.

Ya sea por darse un gusto a la hora de la cena o por la salud de vuestros padres y abuelos, estas croquetas especiales de cangrejo y camarón no pueden faltar como el aperitivo ideal en la mesa familiar.

Ahora bien, si no te gusta el particular sabor de la carne de estos crustáceos, se puede reemplazar muy fácilmente con pollo u otro tipo de carne, gracias a la versatilidad de este platillo que resulta cómodo de preparar, incluso para quien no es un experto chef en la cocina, pero quiere salir del apuro en un día especial.

Y tú ¿Te arriesgas a sorprender a tus invitados y a lucirte como el mejor anfitrión? Si la respuesta es sí, ponte el mandil y enciende la cocina que comenzamos esta nueva aventura culinaria en tiempos de la pandemia.

Croquetas de cangrejo y camarón

Author: María del Carmen González

Recipe type

Serves 4 a 8

 

Ingredientes

• 150 gramos de pulpa de cangrejo
• 150 gramos de camarón
• Culantro
• 1 cebolla
• Plan rallado
• 3 huevos
• 200 gramos de harina
• 1 cucharada pequeña de orégano
• Leche deslactosada (350-400 ml)
• 80 gramos de mantequilla
• Aceite
• Sal y pimienta
• Azafrán

 

Instructiones

1. Picar la carne del cangrejo y camarón en trozos pequeños

2. Picar la cebolla en cuadrados pequeños

3. En el sartén freímos la mantequilla, la cebolla, el cilantro, el orégano, sal y pimienta

4.  Después de unos minutos de cocción, se agrega una pizca de azafrán para darle color

5. Agregamos la harina y dejamos cocinar por unos minutos

6. Mezclamos con la carne del cangrejo y camarón, y la leche sin lactosa (le dará la consistencia)

7. Revolvemos hasta que la masa se separe del fondo del sartén

8. Apagamos el fuego y dejamos enfriar la masa en otro recipiente. Tapamos con papel film para que no forme costra.

9. Hacemos las croquetas cuando la masa está fría

10. Pasamos la croqueta por el pan rallado y el batido de huevo

11. Freímos con abundante aceite de oliva virgen extra

12. Servimos al gusto.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales. María - Los Blogs de María -