Receta de Buñuelos de salmón con aguacate

Hay muchas recetas que se pueden probar cada día utilizando ingredientes que aportan muchos beneficios para la salud, como, por ejemplo: el salmón y el aguacate.

Muchas veces el salmón se consume como acompañante de una ensalada, o en un Sándwich; y el aguacate parece ser un alimento exclusivo de las ensaladas. Sin embargo, al unir ambos ingredientes en una misma receta, se obtiene un resultado delicioso, llamado: Buñuelos de salmón con aguacate.

 

Beneficios del salmón

El salmón no solo es un marisco delicioso, también es rico en muchos nutrientes, proteínas y en ácidos grasos (Omega 3). El salmón es un alimento saludable para el cerebro, los huesos, el corazón y muchos más. Es también un alimento capaz de reducir el riesgo a varias enfermedades.

Otros beneficios del salmón, son:

• Refuerza el sistema inmune.
• Rico en potasio, el cual es muy beneficiosos para las personas con problemas en su presión arterial. 
• Fortalece los huesos.
• Contiene Vitamina B.
• Contiene selenio. Este oligoelemento es importante para el cuerpo, debido a que mantiene la salud de los huesos y mejora la función que desempeña las glándulas tiroides. También el selenio ayuda a disminuir el riesgo de padecer cáncer. 
• Contiene nutrientes buenos para el cerebro. Disminuye los síntomas de la ansiedad y también de la depresión. Es además un excelente reforzador de la memoria. 
• Contribuye a la pérdida de peso, ayudando a la taza metabólica. 

 Beneficios del aguacate

El aguacate es un alimento que tiene muchos beneficios para la salud. Es una grasa saludable que no puede faltar en las comidas. Es también rico en Vitamina E, la cual puede prevenir enfermedades como el cáncer, entre otras. 

Otros beneficios del aguacate, son:

• Alto contenido de minerales y vitaminas. Contiene vitamina C, provitamina A, potasio, magnesio, calcio, hierro, y más minerales importantes para la salud. 
• Ayuda a bajar los niveles altos de colesterol.
• Previene problemas como: aterosclerosis
• Ideal para mujeres embarazadas, debido a que es una fuente de energía y de ácido fólico. También es ideal por sus vitaminas. 
• Un alimento para deportistas que requieren llevar a cabo esfuerzos musculares. 
• Gracias a sus ácidos grasos, vitaminas del grupo B y magnesio, el aguacate es un alimento capaz de relajar el sistema nervioso. 
• El aguacate es bueno para la vista, gracias a que es un alimento que contiene carotenoide luteína. Esta protege la visión. Por lo tanto, el riesgo de tener cataratas es mucho menor. 
• Es un alimento muy bueno para el cuidado de toda la piel. Ayuda a prevenir arrugas, al colocarse directamente haciendo con el aguacate una mascarilla con su pulpa. 

Receta de buñuelos de salmón y aguacate

Ingredientes necesarios para hacer los buñuelos:

• Huevos (4).
• Harina (150gr).
• Mantequilla (60gr).
• Azúcar (40g).
• Una corteza de un limón que esté rallada.
• Agua (250ml).
• Aceite.
• Una pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

• Salmón fresco y limpio (75gr).
• Cebolla roja picada (5gr).
• Hojas de hinojo picadas (1gr).
• Medio aguacate. Preferiblemente uno pequeño. 
• Pocas gotas de limón.
• Sake dulce (También conocido como vino de arroz).
• Un poco de sal.

Utensilios necesarios para la elaboración de la receta:

• Manga pastelera.
• Picadora de alimentos.
• Cazo.
• Tijera.
• Sartén profundo.
• Papel absorbente.

Elaboración de la receta, paso a paso:

• Colocar agua en un cazo y cocer la mantequilla, el azúcar, un poco de sal y la ralladura de la corteza del limón. 
• Cuando el agua comience a hervir, se le agrega la harina para formar una masa y se retira del fuego.
• Luego se debe mover con fuerza la masa, despegándola de las paredes del cazo.
• Esperar a que la masa esté a temperatura ambiente.
• Después, es momento de añadir los cuatro huevos. Es importante colocar uno por uno. Posteriormente, se deja la mezcla reposar para que enfríe más. 
• Colocar la mezcla obtenida en una manga pastelera.
• Agregar el aceite a la sartén a fuego medio. Debe ser abundante. 
• Una vez que el aceite esté caliente, agregar la masa poco a poco con la manga, cortando los trozos con una tijera. 
• Freír en ambas caras. Dejar que se pongan doradas por ambas partes. 
• Picar muy bien los otros ingredientes con una máquina picadora de alimentos, preferiblemente, para que queden muy pequeños. Luego mezclarlos con el limón y añadir el sake. Colocar la mezcla en la manga pastelera.
• Rellenar los buñuelos.

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