Bizcocho con mermelada de frutas del bosque y nueces

En casa nunca falta un bizcocho para merendar. Son fáciles de hacer, aguantan perfectamente de un día para otro y tenemos una infinidad de maneras a la hora de preparar un bizcocho.

Hoy nos hemos decidido por un bizcocho muy sencillo, con mermelada de frutas del bosque y nueces. Una combinación espectacular, os lo aseguro.

En cuanto a mermelada, en casa tampoco faltan las mermeladas Helios, por su calidad y por sus amplísimas variedades donde podemos elegir entre muchos sabores.
Para realizar este espectacular bizcocho hemos usado la mermelada de frutas del bosque del surtido de Mermeladas 0% Helios 

Una mermelada 0% azúcares, pero con un sabor y una textura que la hace realmente apetecible. La mermelada de frutas del bosque se elabora con fresas, frambuesas y arándanos de los campos de Andalucía, Asturias y Castilla León. No puede existir una mermelada tan “nuestra”

Para elaborar este bizcocho con mermelada de frutas del bosque y nueces vamos a necesitar:

• 6 huevos M
• 1 yogur griego sin azúcar
• 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar 
• 3 medidas de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química tipo royal
• 1 bote de mermelada de frutas del bosque 0% de Helios
• 75 gr de nueces 

Para preparar este bizcocho con mermelada de frutas del bosque y nueces haremos lo siguiente:

• Precalentamos el horno.
• En un robot de cocina batimos los huevos con el yogur, aceite, azúcar, harina y levadura hasta obtener una masa bien mezclada y densa. Si no tenemos robot de cocina lo podemos hacer con la batidora de mano o con varillas manuales, solo que el tiempo de preparación de la mezcla del bizcocho será un poco más.
• Ponemos en un molde engrasado el contenido del bote de mermelada de frutas del bosque 0% de Helios y repartimos bien por todo el fondo del molde.
• Repartimos las nueces por encima de la mermelada.
• Volcamos ahora el preparado del bizcocho.
• Llevamos al horno y horneamos a 170 grados, calor arriba y abajo unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté bien hecho. El tiempo siempre va a depender de la potencia de nuestro horno.
• Una vez que el bizcocho esté listo, sacamos del horno y volteamos el molde sobre un plato grande, pero no levantamos el molde. Dejamos el molde encima para que toda la mermelada caiga sobre el bizcocho.
• Una vez que tengamos el bizcocho frío, podemos servir.

Como podéis leer, el bizcocho se hace sin el más mínimo esfuerzo. Un bizcocho muy básico y sencillo, pero con unos toques que lo hace único y exquisito gracias a la mermelada de frutas del bosque 0% de Helios y las nueces.

Si no tenemos nueces, podemos no poner nada o sustituirlas por cualquier otro fruto seco que tengamos en casa o que nos guste más.

Bien tapado, este bizcocho nos aguanta tierno y jugoso varios días, eso si llegan a dejar algo del bizcocho porque os aseguro que una vez que comiencen, no podrán dejar de comer.

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