Descubre los sabores del mole mexicano: recetas tradicionales para sorprender tu paladar

Sin lugar a dudas, cuando se habla acerca de los platos más emblemáticos que se encuentran en la gastronomía mexicana, el mole es uno de los que más destaca por su increíble sabor. Con este delicioso guiso podrás cocinar diferentes recetas que deleitaran el paladar de todos tus familiares y amigos.

El mole se ha convertido en un símbolo de identidad culinaria mexicana a lo largo del planeta, siendo uno de los platos más icónicos del país. Este se prepara a partir de una mezcla de diversos ingredientes entre los cuales están el chile, diferentes especias, semillas, frutos, chocolate y muchos elementos más que varían según la región y la receta. El resultado es una salsa espesa, de textura suave y sabor complejo que puede ser picante, dulce o agridulce.

Lo que hace que el mole sea tan especial es su diversidad de sabores. Cada región de México tiene su propia versión de la receta, y cada una de ellas tiene un sabor y una personalidad irrepetibles. Por ejemplo, el mole poblano es uno de los más populares por su sabor dulce y ligeramente picante, mientras que el mole negro es más intenso y ahumado. 

Si estás buscando recetas donde puedas implementar los diversos tipos de moles, en este artículo podrás conocer algunas sencillas que puedes preparar en casa.

Pollo con mole poblano

El mole poblano es uno de los tipos más famosos y se prepara con diversos ingredientes, entre ellos chiles secos, chocolate y especias. Para preparar pollo con mole poblano, debes cocinar el pollo en una salsa de mole hecha con estos ingredientes, otorgándole un sabor único y complejo. La salsa puede ser preparada con anticipación y guardada en el refrigerador hasta por una semana. 

Al momento de servir, se coloca el pollo cocido en un plato y se cubre con la salsa de mole poblano. Este plato suele ser acompañado con arroz, tortillas de maíz o con cualquier otro alimento que se prefiera.

Enchiladas de mole

Las enchiladas son una receta tradicional de la gastronomía de México que puede prepararse con una amplia cantidad de diversos rellenos y salsas. Para hacer las enchiladas de mole, se rellenan las tortillas de maíz con pollo deshebrado, se enrollan y se sirven en un plato.

Una vez hecho esto, se procede a cubrir con una salsa de mole caliente y se termina con queso fresco y cebolla picada. El mole les otorga a las enchiladas un sabor delicioso y único, convirtiéndolas en un plato muy popular entre los amantes de la comida mexicana. Además, esta receta es relativamente sencilla de preparar y es una elección ideal para una cena rápida y gratificante.

Costillas en mole negro

Las costillas en mole negro son un delicioso plato lleno de sabor en el cual se sirven costillas de cerdo cocidas cubiertas en una salsa de mole negro. Esta salsa se prepara a partir de chiles secos tostados, semillas, diversas especias y chocolate. Las costillas de cerdo son sazonadas y cocidas a fuego lento en un sartén con aceite hasta que se encuentren doradas.

Luego se añade la salsa de mole negro y se cocina a fuego lento por varias horas hasta que las costillas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado. Las costillas en mole negro son servidas usualmente con acompañantes como arroz y frijoles para una comida completa y deliciosa.

Tamales de mole

Los tamales de mole son una receta tradicional de México que consiste en masa de maíz rellena de una mezcla de carne y salsa de mole que puede variar dependiendo de la región. Los tamales de mole son un delicioso plato que puede ser disfrutado en cualquier ocasión a lo largo del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena.

Para esta receta, se combina la masa de maíz con una salsa de mole que puede ser hecha de muchas formas diferentes. Luego, la mezcla es envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor