Receta de Buñuelos de salmón con aguacate

Hay muchas recetas que se pueden probar cada día utilizando ingredientes que aportan muchos beneficios para la salud, como, por ejemplo: el salmón y el aguacate.

Muchas veces el salmón se consume como acompañante de una ensalada, o en un Sándwich; y el aguacate parece ser un alimento exclusivo de las ensaladas. Sin embargo, al unir ambos ingredientes en una misma receta, se obtiene un resultado delicioso, llamado: Buñuelos de salmón con aguacate.

 

Ensalada de faisán en escabeche ArteMonte con pimientos y aguacates

Para preparar una ensalada espectacular no hace falta muchos ingredientes, solo necesitamos unos ingredientes adecuados que combinen perfectamente entre ellos y que el sabor sea perfecto. En esta ensalada os lo demuestro. Tres ingredientes solo hemos necesitado para prepara esta espectacular ensalada que servimos en copas individuales. Si queremos hacer una ensalada grande y llevar a la mesa para compartir, también queda bastante rico.

Pimientos asados, aguacate y un faisán en escabeche de ArteMonte que está que quita el sentío de rico. Totalmente recomendado.
Recomiendo que los pimientos los asemos y aliñemos de un día para otro. Si es cierto que con una hora aliñados ya tienen sabor, pero de un día para otro estarán mucho más ricos.

           

Ensalada con aguacates y frutos secos al natural con vinagreta de jarabe de arce

Estamos ya en esa época del año donde las ensaladas comienzan a tomar más protagonismo en nuestra mesa. Ensaladas sencillas, ricas y muy apetecibles. La ensalada de hoy bien sencilla con una base de lechuga, tomates, aguacates y espárragos a la que le añadimos unos frutos secos al natural de aperitivos medina y una vinagreta dulce con jarabe de arce.  

A la ensalada le podemos poner más o menos ingredientes, lo dejo a vuestra elección. Tal y como la serví yo tuvo una aceptación fantástica en la mesa y fue un visto y no visto.

Cómo hacer una buena lista de supermercado

Cómo  hacer una buena lista de supermercado es fundamental. Tener una buena despensa, ingredientes para hacer recetas sin que nos caduquen, tener una organización buena tanto en el frigorífico como en el congelador, pasa por tener una buena lista de la compra. Ir a comprar requiere una planificación previa que nos solucionará mucho la vida cuando entremos en cocina para cocinar. 

Podemos comprar por semanas, por quincenas o por meses. Eso lo dejo a tu elección, pero Cómo hacer una buena lista de supermercado es primordial para tener nuestros alimentos e ingredientes controlados. Que no nos caduquen, que tengamos existencias, que estén siempre frescos. Todo es muy sencillo con una lista de compras bien ajustada a nuestras necesidades. 

A mi me gusta comprar por semanas y así me aseguro que las frutas y verduras estén lo más fresca posible. Comprar por semana me permite no tener alimentos acumulados en grandes cantidades y siempre voy reemplazando los que se van agotando. Mi lista de la compra es una lista que siempre está viva, porque todas las semanas es diferente porque voy comprando lo que se va agotando. Así nunca compro de más o no compro cosas que se van a acumular en la despensa.

Infinidad de veces os he hablado de los productos Maheso y que no suelen faltar en mi congelador. Para mí son productos perfectos para un fondo de congelador con el que solucionamos una comida en un plis plas.

Siempre os aconsejo que los sigáis por las Redes Sociales porque suelen sacar muchos sorteos. Hace poco han activado Instagram, por lo que ya lo podemos seguir por Twitter, Facebook e Instagram.

Ensalada Waldorf

Se nos va el mes de Enero, este primer mes de este nuevo año y lo hacemos, un vez más, con un asalto nuevo. En esta ocasión, en nuestros eventos Asaltablogs nos toca asaltar a Eva.

En el blog de va encontramos recetas muy sencillas, pero muy ricas. Nos ha costado elegir solo una y nos hemos inclinado por esta ensalada porque yo concretamente, no la conocía como tal.

En casa gustan mucho las ensaladas y la solemos tener presente en la gran mayoría de nuestras comidas. Una ensalada en el centro de la mesa para compartir.

A destacar la salsa a base de mahonesa y miel. A tener en cuenta el toque de sabor que le proporciona el apio y la manzana ácida. Yo le dí mi toque particular añadiendo un poco de maíz dulce y un aguacate troceado.

Bien rica que quedó y totalmente recomendada esta ensalada waldorf. La versión de Eva, aquí.

Salmorejo de cereza con aguacate y huevo

Cuando a veces digo que yo uso el aceite de oliva virgen extra para todo, muchos se siguen echando manos a la cabeza, así que yo sigo insistiendo en el mismo tema, una y otra vez. El aceite de oliva virgen extra es la mejor de las opciones para todas y cada una de las elaboraciones que hagamos en cocina, ya sea masas, repostería, salsas, fritos, sofritos, cremas. Todo, absolutamente todo, lo hago yo con aceite de oliva virgen extra. 

¿Salmorejo? Pues con AOVE también, es cuestión de tener en casa varios aceites de oliva virgen extra, de diferentes variedades de aceitunas, porque solo así, conseguiremos darle a cada elaboración, el sabor deseado.

Este Salmorejo de cereza con aguacate y huevo que os traigo hoy lo elaboré con un Aceite de oliva virgen extra de Oro de las Villuercas , un AOVE que se elabora mayoritariamente con la variedad de aceituna de manzanilla cacereña. Un aceite que le dió a este Salmorejo un sabor bastante rico. Hay personas que les gusta el Salmorejo fuerte de sabor, a otras les gusta flojo de sabor. A mi me gusta de todas las maneras y justo con este AOVE de la variedad de manzanilla cacereña, conseguí un salmorejo con el sabor intermedio justo, que ni fuerte que ni flojo. Un toque muy agradable al paladar con un ligero matiz a picantillo. ¡¡Una delicia!!

Ensalada de espirales con aguacate y surimis

Se nos va el mes de mayo, este será el último domingo de mayo y por lo tanto, llega nuestra receta Asaltablog como llevamos ya muchos años haciendo.

En esta ocasión el blog asaltado ha sido el de nuestra amiga Maggie y su Cajón desastre. La receta que hemos elegido es una receta que nos entró por ojo por uno de sus ingredientes, el aguacate. Nos encanta el aguacate y nos gusta en todas sus versiones, pero en ensalada es una verdadera maravilla.

La receta original es una ensalada de pasta con aguacate y gambas la cual he seguido más o menos en su esencia, cambiando alguna que otra cosita, como por ejemplo los surimis por las gambas.

Una receta perfecta para el tiempo que ahora nos está entrando poco a poco y en donde disfrutamos con platos frescos.

Una receta que había que asaltar sí o sí por su sencillez y por su magnífico resultado. Animarse que no os arrepentiréis.

Aperitivos de bocaditos de pollo y aguacate

En la caja Degustabox de este mes venía un paquete de panecillos que nos vinieron muy bien para montar este rico y sencillo aperitivo.

Unos panecillos crujientes y muy suaves de sabor que nos pueden dar mucho juego en cocina. Podemos usarlos para ingredientes dulces como salados, los krisprolls son ideales para todo. 

Nosotros nos inclinamos por el salado, una mezcla de pechuga de pollo previamente salteada, mezclada con aguacate y mahonesa. Para darle un toque elegante, unos chips de alcachofas por encima que nos daba un toque de decoración pero a la vez de sabor y textura.

¡¡Realmente deliciosos!!